材料（２～４人分）
- 白菜
- 1/4個
- 新玉葱
- 1/2～1個
- 赤唐辛子（輪切り）
- 少々
- 塩
- 小さじ1/2～1
- 白しょうゆ
- 大さじ1～2
- 昆布
- 5ｃｍ
作り方
-
- 1
- ◆白菜は２～３ｃｍ幅に切る
◆新玉葱は薄切りする
◆白菜と新玉葱に塩を和え、重めの重石をかける（3時間以上）
※何度か混ぜる
◆出てきた水分を捨てる
-
- 2
- ◆白菜、新玉葱、ちぎった昆布、赤唐辛子を混ぜ、白しょうゆをかけて重石をのせる
◆1日以上漬ける
※味見して足りないようなら、塩か白しょうゆを足す
-
- 3
- ◆かるく絞って盛りつける
おいしくなるコツ
塩分濃度はお好みで・・・
きっかけ
おかずで
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