牡蠣のオイル漬け＊オードブル レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 牡蠣（下処理ずみ） 10～15粒
- 酒 50ml
- 白しょうゆ 小さじ1～3
- ＊オリーブ油 大さじ2～4
- ＊大蒜スライス 1～2カケ分
- ＊赤とうがらし（ちぎって） 1本
作り方
-
1
◆鍋に牡蠣、酒、白しょうゆを入れ、弱火にかける
◆かき混ぜながら、牡蠣がプックリ膨れ芯まで火が通ったら、煮汁をきりながら取り出す
◆煮汁を半量に煮詰め、牡蠣にかける -
2
◆牡蠣が冷めたら、煮汁ごと密封袋に入れ、（＊）を追加し軽く混ぜる
◆空気を抜いて密封し冷蔵する
◆1～2日ほど漬ける
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