酢ごぼう レシピ・作り方

酢ごぼう
  • 1時間以上
きばな
きばな
薄味で煮て、ごまをたっぷり塗します

材料(2~3人分)

  • 牛蒡 1本
  • ☆出汁 1カップ
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆うすくち醤油 大さじ1
  • ☆塩 少々
  • 千鳥酢 小さじ1/2~1
  • すり胡麻(白) 大さじ3~4

作り方

  1. 1 ◆牛蒡はタワシで洗い、4~5cm長さに切ってから、拍子木切りにする

    ◆水にサッと晒して水をきる
  2. 2 ◆鍋に、牛蒡と(☆)を入れて強火にかけ、煮たってきたら弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで煮る
  3. 3 ◆牛蒡が柔らかくなったら酢を追加し、蓋をして火を止める

    ◆そのまま冷めるまで休ませる(1~2時間)
  4. 4 ◆牛蒡を煮汁から引上げ、すり胡麻をタップリとまぶす

きっかけ

日本酒のおつまみや、おせち料理など

おいしくなるコツ

煮汁の味加減はお好みで・・・・

  • レシピID:1010028143
  • 公開日:2019/11/06

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つくったよレポート(20件)

  • にぶるす
    にぶるす
    2022/07/12 18:46
    酢ごぼう
    かんたんにできました。
    おいしかったです!
  • るるんぶ
    るるんぶ
    2022/04/25 17:02
    酢ごぼう
    味は薄めでしたが、さっぱりしててこれからの季節にいいですね。
  • とけいや
    とけいや
    2022/03/29 22:11
    酢ごぼう
    意外に子どもがたくさん食べてくれました!ありがとうございました!
  • ウオルナッツラバー
    ウオルナッツラバー
    2022/03/03 13:03
    酢ごぼう
    煮てからごまで味付けはいいですね。練りごまを+してコクを出しました。丁寧にお書きのレシピで良かったです。ありがとうございます。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2020.11.20 15:13

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

    2020年11月20日(金)より、『旬のごはん』特集にて、
    コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
    選定・掲載させていただきました。

    ▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
    https://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

    通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
    ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

    引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

  • きばな
    きばな
    2019.12.27 06:56

    嬉しいです、よろしくお願いいたします♪

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