水菜の漬物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 水菜（小） 2株
- 塩 水菜の重量の2％
- 根昆布だし 少々
- 赤唐辛子（輪切り） 少々
作り方
-
1
◆水菜はよく洗浄し、根元を落とす
◆水をよく切って、ボールに入れる
◆塩をまぶし、３０分ほどおく -
2
◆シンナリしたら、漬物器に漬け汁ごと移し、根昆布だし、赤唐辛子を足して、重石をかける
◆水があがってきたら、重石を軽くする -
3
◆冷蔵し、半日後から食べはじめる
※冷蔵で1週間
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