菊花の梅シロップ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆たっぷりの水に菊を沈め、よく洗浄する
   
   ※虫がついてる場合があるので、よく洗浄すること
   
   ◆がくをもって花びらを千切り、鍋の水に入れる

   

2. 2 ◆酢を少々おとして、強火にかけ、かるく沸騰してきたら箸で一混ぜして火を止める
   
   ◆笊にあげ湯をきり、冷水に晒す
   
   ◆再び笊にあげ、そのまま置いて自然に水切りする

   

3. 3 ◆清潔な瓶に、かるく絞った菊を入れる
   
   ※強く絞らない、歯触りが悪くなる
   
   ◆梅シロップを注ぎ、混ぜる
   
   ※冷蔵で1週間

   

4. 4 「調理例」
   
   ※菊花の３色あえ
   （レシピID：1010027090）
   
   ・茹でたシメジと青菜に醤油をまぶし、かるく絞って菊の梅シロップ漬けと和える

   

5. 5 ※長期保存したい場合は、梅シロップをかけたあとしばらく漬け、笊にあげて汁をきり、新しいシロップをタップリと注ぎ、表面にオーブンシートを貼りつけ冷蔵する
   
   ※冷蔵で1年
6. 6 ※梅シロップ
   （レシピID：1010025110 ）