小茄子漬け レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 小茄子 10～15本
- 塩 小さじ2
- ＊水 700～800cc
- ＊塩 大さじ2～3
- ＊きび砂糖 大さじ3
- ＊ねこんぶだし 大さじ1
- ＊タカノツメ 2本
作り方
-
1
◆茄子は洗って塩をまぶし、笊に広げて１～２時間ほど置く
※揉まない
※ヘタは落とさない
-
2
◆（＊）を沸かして火を止め、ちぎったタカノツメと、漬物用の鉄を入れて、冷ます
-
3
◆樽に小茄子を詰め、冷ました漬け汁を注ぐ
-
4
◆表面にラップを貼りつけ、重石を置く
※室温で漬けると早く出来るが、気温が高い場合は冷蔵庫内で漬けたほうが安全・・・・
-
5
◆3～５日漬けて、茄子紺に発色していたら食べごろ
※残りは、空気に触れないようにして、冷蔵庫内で漬け続ける
※冷蔵で半月
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 小茄子漬け
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
簡単が一番！2023/06/22 22:06
美味しくいただきました
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
