野菜のあっさり漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは横半分に切ったあと、縦に5mm程度に切る。
2. 2 みょうがは縦半分に切ったあと、斜めに薄切りに、きゅうりも薄切りにする。
3. 3 ボウルに切ったなすを入れ、塩大さじ 1/2 をふり入れ手で揉み、約３０分ほどおく。
4. 4 別のボウルにみょうがときゅうりを入れ、同じく塩大さじ 1/2 をふり入れて手で軽く混ぜ、約３０分ほどおく。
5. 5 3、4の野菜をそれぞれ水にさらしてしっかり塩を抜きよく水気を絞る。
6. 6 5を混ぜ合わせレモン汁を振りかける器に盛り、上に三つ葉を飾る。