里芋のおとし揚げ＊ふわふわ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆里芋はよく洗い、皮つきのまま蒸すか茹でる
◆皮をむき、熱いうちに潰す
◆粗熱をとる -
2
◆みじん切りした長葱と（＊）を混ぜ、つぎにといた卵を混ぜる
◆様子をみながら、片栗粉と強力粉を少しづつ混ぜる（とろとろの状態にする）
-
3
◆揚げ油を熱し、種をスプーンですくって油の中に落とし、揚げる
※低めの温度で揚げ、フワッと膨らんで濃い狐色になるまで、ひっくり返しながら気長に揚げる、最後は温度をあげカリッと - 4 ◆揚がったら引き上げ油をきって、ウスターソースと辛子を添え、熱いうちに供す
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