しょうゆ茄子の薬味のっけ レシピ・作り方

しょうゆ茄子の薬味のっけ
  • 約30分
きばな
きばな
トロトロに油焼きして醤油をからめ、タップリの薬味たちと・・・・

材料(2人分)

  • 茄子 3~4本
  • サラダ油 大さじ3~5
  • 醤油 大さじ1~2
  • 大葉 2~3枚
  • 茗荷 2~3個
  • 小葱 3~4本
  • おろし生姜 小さじ1

作り方

  1. 1 ◆茄子はヘタを落とし、縦半分に切ってから乱切りする

    ◆油を熱し、茄子を焼く

    ◆焦げめがついて柔らかくなったら、いったん火を止め、キッチンペーパーに油を吸わせ処理する
  2. 2 ◆再び火にかけ、醤油をまわしかけて炒りつけ、盛りつける

    ◆繊切りして晒した茗荷、小口切りの小葱、ちぎった大葉をふりかけ、おろし生姜を乗せて供す

きっかけ

茄子のおいしい季節に

おいしくなるコツ

茄子はたっぷり油をつかって焼く

  • レシピID:1010025948
  • 公開日:2019/06/28
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カテゴリ
なす全般生姜(新生姜)万能ねぎしそ・大葉みょうが
関連キーワード
茄子 茄子の油焼き 香味野菜 薬味
料理名
しょうゆ茄子の薬味のっけ
きばな
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