爽やか風味のレモンコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は皮をむき、4等分に切り、
   鍋に入れてかぶるくらい水を入れ、中火にかけゆでる。

   

2. 2 玉ねぎ、レモンの皮はみじん切りにする。

   

3. 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、合びきミンチを加え炒め合わせる。塩、こしょうで味付けする。

   

4. 4 ジャガイモがゆで上がったらゆで汁を捨て、
   弱火にかけてこなふきいもにする。

   

5. 5 ４のジャガイモをつぶしたら3を加えて混ぜ合わせみじん切りしたレモン皮を加える。

   

6. 6 小判型にし、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順
   に衣をつける。

   

7. 7 揚げ油を170～180℃に熱し、6を2分ほど揚げ、返してきつね色になるまで2分ほど揚げる。

   

8. 8 レモンコロッケを器に盛り、千切りしたキャベツミニトマト、くし形のレモンをを添える。