コロッケ＊牛肉の切り落としを使ってレシピ・作り方

Name: コロッケ＊牛肉の切り落としを使って
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: じゃが芋 2～3個; 玉ねぎ 1個; 牛肉切り落とし（赤身） 200ｇ; サラダ油 大さじ1; ＊オールスパイス（ナツメグ） 少々; ＊テーブルコショウ 小さじ1/4; ＊塩 ふたつまみ; 小麦粉 大さじ5～8; 卵 1個; 牛乳 30cc; パン粉 1～2カップ; ソース 適量; 揚げ油 適量

約1時間

きばな

牛肉の切り落としを刻んで、玉葱とじゃが芋に合わせます、あっさりしててコクのある味に・・・

みんながつくった数 8 件

材料（２～３人分）

じゃが芋 2～3個
玉ねぎ 1個
牛肉切り落とし（赤身） 200ｇ
サラダ油大さじ1
＊オールスパイス（ナツメグ）少々
＊テーブルコショウ小さじ1/4
＊塩ふたつまみ
小麦粉大さじ5～8
卵 1個
牛乳 30cc
パン粉 1～2カップ
ソース適量
揚げ油適量

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作り方

1 ◆じゃが芋は皮つき丸のまま茹でる（蒸す）

◆煮えたら皮をむき、熱いうちに潰す

◆玉ねぎはみじん切り

◆牛肉は細かく刻む
2 ◆フライパンに油を熱し、玉葱をしんなりするまで炒め、牛肉を追加してサッと炒める

◆調味料（＊）で味付けし、潰したじゃが芋を和え火を止める

◆そのままフライパンの中でよく和える
3 ◆コロッケ種がなじんだらバットなどにうつし、荒熱をとる

◆いくつかに丸める

◆小麦粉をつけ、卵液（卵と牛乳をといたもの）にくぐらせ、パン粉をまぶす
4 ◆揚げ油を熱し、中温でカラリと揚げる

※低い温度で時間をかけると破裂するし、高温だと芯まで熱くならないのでNG

◆ソースをそえて供す