ケランチム レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
◆卵に、調味料と青ねぎ（＊）を混ぜて、よく溶く
※かなり薄味、舐めてみて薄いな～くらいでOK
◆１人用の土鍋（蓋付）に、出汁とごま油をいれ火にかける -
2
◆出汁が軽く沸騰してる状態で、卵液をサ～ッと注ぎいれ
◆スプーンでゆっくりかき混ぜる
◆ほんの少し固まった部分が混じってきたな、ってとこで蓋をする
◆弱火にする -
3
◆４～５分煮て、蓋がカタカタと鳴りだし、透明な汁が溢れてきたら火を止める
◆そのまま食卓へ供し、目の前で蓋をとる
◆お好みで、粉とうがらしをふる
-
4
※トロッと柔らかい茶碗蒸しのように出来ていたら大成功♪
※アミの塩辛がない場合は、ナンプラー（少々）や、海老や蟹（かにかま）や貝類など魚介を少し追加すると美味しい
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chisato_recipe2022/01/16 09:28
ふわふわに仕上がりました♪
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