古漬けのおろし和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆胡瓜、キャベツ、人参を塩漬けし、発酵するまで漬けたものを、ひとにぎりぶん絞ってボールに入れ
   
   ※ほか、どんな取り合わせの塩漬けでも、糠漬けでも沢庵でも、市販品でも良い
2. 2 ◆大根おろしを和え、盛りつけて供す
   
   ※古漬けも、大根おろしも「冷たく」しておくこと
3. 3 ※お好みで醤油をたらしても・・・・
4. 4 ※キャベツと胡瓜の漬物
   ・キャベツ1/6個（ちぎる）胡瓜１本（薄切り）人参1/4本（繊切り）に、塩小さじ１～３揉みこんで、重石をかけて漬ける、水が上がってきたら食べられる