厚揚げと大根のそぼろ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き1cmの厚さの銀杏切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   耐熱ボウルに大根と◎を入れ、ひたひたの水を加えてふんわりとラップをかけ、レンジで5~7分加熱する。(大根に竹串がスッと刺さればOK）そのまま置いて粗熱がとれたらザルにあげる。

3. 3

   フライパンでごま油とみじん切りのしょうがを温め、香り立ったら鶏挽肉を入れて炒める。挽肉に火が通ったら豆板醤を加えて炒める。

4. 4

   厚揚げと大根を加えて炒め合わせる。

5. 5

   ★を加えてひと煮立ちさせる。蓋をして中火で3~5分加熱する。

6. 6

   汁が半分位に煮詰まったら一旦火を止める。水溶き片栗粉を回し入れ手早く混ぜ、再び火にかけてとろみをつける。味をみて足りないようなら塩こしょうをする。

7. 7

   器に盛り、小口に切った小ねぎを散らす。