シンプルだけど贅沢な味わいのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに★をあわせ、泡だて器で細かくかきまぜて乳化させる。

   

2. 2 玉ねぎをスライスし、塩をひとつまみ(分量外)をふって手でよくもむ。5分置いてからギュッと絞る。

   

3. 3 水気を絞った玉ねぎをみじん切りにして[1]の中に入れて混ぜる。

   

4. 4 じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、耐熱容器に入れ、水を少々加えラップをしてレンジで4～5分加熱する。

   

5. 5 じゃがいもが熱いうちに皮を剥いて(火傷に注意!)、包丁でスライスしてからマッシュする。※あまりつぶしすぎないのがポイント。

   

6. 6 マッシュしたじゃがいもが冷めないうちに[1]を加えよく和える。バット等に広げ粗熱を冷ます。

   

7. 7 粗熱がとれたら、◎を加えよく混ぜ合わす。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。盛りつけたらお好みで刻みパセリを散らす。