冷ましておいしい 茄子と鰹の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に★を入れ混ぜ合わせ出汁を作ります。

   

2. 2 ナスは半分に切り、皮側に斜め格子状に浅く切り込みを入れます。生姜は幅5～7ミリ程度に切ります。

   

3. 3 残り物の鰹のたたきは、人数分に切ります。

   

4. 4 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、茄子の皮側を下にして90秒焼きます。

   

5. 5 90秒経ったら裏返しにして、更に90秒焼きます。

   

6. 6 茄子の両面が焼けたら、手順1と手順3、生姜とラー油を入れ、中火で加熱します。

   

7. 7 フライパンに蓋をして5分煮たら火を止めます。

   

8. 8 直ぐにでも食べられますが、自然冷却して冷まして食べると味が染みて美味しいです。

   

9. 9 皿に盛り付けて出来上がりです。