小松菜の煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま揚げは1㎝くらの幅に、油揚げはその半分くらいの細さに切りそろえます。これらをざるに入れ上から熱湯をかけて油ぬきをします。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、小松菜をいれ湯通しするていどに、20秒ほどさっとゆでます。

3. 3

   小松菜を水にとり、手でぎゅっとしぼってから一口大の長さに切りそろえます。

4. 4

   湯通したさつま揚げと油揚げ、小松菜を鍋にいれひたひたの水と本だし小さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ2をいれふたをし中火にかけます。

5. 5

   約10分煮てできあがり。熱いうちに器に盛りつけ、お汁もたっぷりとかけます。