ちょっと観リッチでおいしいクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は食べ易い大きさに切ります。

   

2. 2 生姜は千切り、生にんにくはスライス状に薄く切ります。

   

3. 3 コロッケは食べ易い大きさで切ります(1/2～1/3程)

   

4. 4 ｻﾗｽﾊﾟ50ｇを準備します。

   

5. 5 水溶き片栗粉を準備します。

   

6. 6 鍋に水２L･塩小さじ1/2を入れ中火で沸騰させたら、アスパラガスを3分茹でて湯上げします。湯は捨てず続けて使います。

   

7. 7 次に人参とピーマンを入れ、ピーマンは1分ほどで湯上げし、人参は串が通るようになったら湯上げします。

   

8. 8 サラスパを入れ4～5分茹でて湯上げし、火を止めます。

   

9. 9 茹でものは器に分け入れておきます。

   

10. 10 鍋に1.5L水と手順2を入れ中火で加熱し、沸騰したらシチュールーと玉ねぎ･白菜を入れて10分ほど煮込みます。

    

11. 11 次に牛乳を入れた後、塩･ブラックペッパーを入れ調味します。ここからは弱火に切り替え、鍋底をお玉で擦るように掻き混ぜながら煮ます。※スープは泡立たせないでコトコト煮ます。

    

12. 12 次にコンソメを溶かしたら、とろみを付けるために水溶き片栗粉を入れて5分ほど煮てとろみを出します。

    

13. 13 最後に茹でた人参とバジルを入れて弱火で10分、掻き混ぜながら煮て火を止めます。

    

14. 14 器にコロッケ･サラスパ･アスパラガス･ピーマンを盛り付けた後に、スープを入れて出来上がりです。