挽肉丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・下ごしらえ１
   A玉ねぎ・ししとう・生姜を切り、挽肉も用意し、卵を割りボールに入れます。B調味料をボールに混ぜ、出汁を作ります。

   

2. 2 ・下ごしらえ２
   A卵は白身を切る様に軽く混ぜます。

   

3. 3 ・調理１/調味１
   大き目のﾌﾗｲﾊﾟﾝにB出汁とA生姜を入れ中火で熱します。

   

4. 4 ・調理２
   出汁が沸騰したらA野菜を入れ煮ます。

   

5. 5 ・調理３
   玉ねぎの色が半透明になり始めたら挽肉を入れ、肉色が変わったら中火から弱火に変えます。

   

6. 6 ・調理３
   溶き卵をﾌﾗｲﾊﾟﾝ全体に回します。溶き卵で出汁が冷やされるので２分程待ちます。

   

7. 7 ・調理４
   溶き卵の間から出汁が湧き上がる様になるまで熱してから、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに蓋をし１分ほど卵を蒸してから火を止めます。

   

8. 8 ・調理５
   卵の蒸しが終わったら蓋を取ります。
   ※蒸す時間は卵の柔らかさに関係するので、半熟なら蒸し時間を短く、固めが好みなら時間を長くします。

   

9. 9 ・盛付け
   大き目の椀にご飯を盛り具を乗せ、出汁を全体に回せば出来上がり。