黄卵でこく旨！ちりめん山椒ご飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ちりめん 1パック
- 実山椒 1パック
- 卵（卵黄） 2個
- 酒 1カップ
- みりん 1／2カップ
- 濃口しょうゆ 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
-
1
実山椒はよく洗い、5分〜8分ほどゆでて、水にさらしておく。何度か水を替えながら1時間くらい。
ちりめんは、さっと湯がいておく。 -
2
調味料をすべて小鍋に入れて、沸騰したらちりめんをいれて、煮たたせる。水にさらした実山椒を入れて、水分がなくなるまで丁寧に加熱する。
途中、味見をしながら好みの味付けにする。 -
3
熱々のご飯にたっぷりちりめん山椒をのせ、卵黄をのせて、胡麻油をかけてどうぞ！
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