ぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆は洗って、小豆の3倍くらいのたっぷりの水(分量外)を加えて中火にかける。
2. 2 沸騰したらザルにあけてお湯を捨てる。　
   小豆を鍋に戻し、手順1ー2の作業をもう一度行う。
3. 3 小豆を鍋に入れ、水12カップのうち8カップを入れて中火にかける。
   煮立ったら弱めの中火にし、小豆が柔らかくなるまで40分ほど煮る。
4. 4 指で簡単に潰れるくらい柔らかくなったら、残りの水4カップを入れて弱めの中火にかける。
5. 5 煮立ったら中ザラ糖を3回に分けて入れ、最後に塩を加えて30分ほど煮る。
6. 6 切り餅は耐熱皿に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を入れてラップをせずに600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。
7. 7 6の手順では、中央が膨らんでくるまで加熱します。餅の大きさで加熱する時間が変わってくるので、ご家庭の電子レンジに合わせて調節して下さい。
8. 8 5の鍋に加熱した餅を入れて1〜2分ほど煮る。
   器に盛ってできあがりです。