長芋肉巻きと根菜の甘酢あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 根菜は大きめに乱切りする。

   

2. 2 長芋は太めの棒状に切り、水にさらす。今回は10コ用意。

   

3. 3 青梗菜は茎と葉を適当な大きさに切り、分けておく。

   

4. 4 白ネギは薄くスライス、生姜は細切りし、水にさらしておく。ねぎは小口切りする。最後のトッピングに使います。
5. 5 人参と大根、南瓜を串が通る固さまで茹でる。
6. 6 豚ばらを長芋の数に枚数を合わせる。塩こしょうを振り、長芋を巻く。

   

7. 7 小麦粉をまぶす。

   

8. 8 フライパンに油をひき、全体に焼き目がつくまで焼く。一旦取り出す。

   

9. 9 フライパンの汚れを拭き取り、青梗菜の茎を炒める。しんなりしたら、茹でた根菜と葉を炒める。

   

10. 10 野菜に火が通ったら、肉巻きを入れ炒め、調味料をれる。

    

11. 11 グツグツしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
12. 12 器に盛り、水気を切った白ネギと生姜、ねぎをトッピングする。