茄子とジャガイモのトマトカレー レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 茄子は1cm幅の半月切り。じゃがいもは乱切り。揚げ油で素揚げし、油を切る
- 2 フライパンに油、クミンシードを熱し、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れ炒め、飴色にする。トマト缶、水、カレー粉、塩を加えペースト状にする。
- 3 茄子とジャガイモを戻し入れ、全体を炒める。必要に応じて、塩で味を整える
- 4 お皿に温めたご飯をいれ、カレーを添える
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