牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじを茹でます。鍋に牛すじ、ねぎの青いことろ、生姜の皮、全部が浸るくらいの水を入れて火にかけます。グツグツしたら火を止め、アクを洗い流してハサミで一口大に切ります

2. 2

   大根は皮を剥き、暑さ1センチのいちょう切りにします。
   鍋の一番そこに入れます。

3. 3

   こんにゃくは半分に切り、5ミリの厚さにスライスして、鍋の大根の上にのせます

4. 4

   一口大に切った牛すじも投入して、具材がかぶる量の水を入れてだしの素を入れ火にかけます。生姜もすりおろして加えます

5. 5

   大根が柔らかくなったら、全ての調味料を入れて、更に30分ほど煮込みます。味がしみて、牛すじが柔らかくなれば完成です。
   甘さや塩っぱさはお好みで調整して下さい。