ハロウィンフルーツ。丸丸リンゴのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴは上から２センチくらいを切って蓋にする。ナイフで、暑さ３ミリ程度周りを残して中をくりぬく。

   

2. 2 もう一個のリンゴは中に詰め込む分。皮をむいて、４センチ×３センチに角切りする。
3. 3 鍋に白ワインと水、砂糖と1のくりぬいたリンゴ、2の中にいれる角リンゴと１でくりぬいたリンゴの実を入れて煮中火で煮る。

   

4. 4 時々くりぬいたリンゴを裏返しまんべんなく柔らかく、かつ汁が吸えるよう煮る。また、レモン汁とリキュールを入れる。

   

5. 5 容器にするリンゴと蓋になる部分は少し固めでいったん外に出す。
6. 6 角リンゴとくりぬいたリンゴをくたっとするまで煮詰める。火を止めゼライスをいれよく溶かす。もう一度火を入れとろみがつくようにする。
7. 7 6が冷えると汁がトロットして来る。外に出していたリンゴに6のくりぬきリンゴと角リンゴをきれいに詰め込む。またトロットしたシロップもかける。
8. 8 ハロウィンの飾りやハーブなど飾りつける。