スタミナ満点！冷やし塩ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆで卵を作る。写真はかためで、冷蔵庫から出してすぐの卵を水から１５分です。水（分量外）は卵がひたるくらいの量を使います。
2. 2 大きめのボウルにゆで卵と付属のスープの素を入れて馴染ませ、味つけ卵にする。今回４時間でかなり濃い目に味が染みました。
3. 3 ニラを細かく切り、清潔な容器に入れ、☆で漬ける。１時間ほどで食べられますが、今日のは３ヶ月モノですｗ
4. 4 湯（分量外）を沸かし、麺を規定の時間マイナス１分で茹でる。同時にそぼろを作る。
5. 5 フライパンや鍋でごま油とニンニク（薄切りでも叩き潰しても○）、唐辛子（種ごとバラバラに砕く）を温め、香りが移れば水を入れ沸騰させる。
6. 6 中華スープの素（今回はウェイパーを使用）とひき肉を入れ、肉に火が通るまで煮る。
7. 7 味つけ卵、トマトを食べやすく切る。茹で上がった麺をざるにあけ、冷水でよく冷やす。
8. 8 ②のボウルに水を入れてスープを溶き、締めた麺を混ぜる。
9. 9 麺、ニラ、トマト、卵、肉を盛り付け、添付のごまを振りかけたら完成です。
10. 10 余ったニラ漬けは冷奴のトッピングや冷しゃぶのドレッシングに。そぼろはご飯や豆腐に合います。卵とじもいい。