宮城は，はぜの雑煮だよ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 角餅 小さめの物 ４個
- 焼き乾燥はぜ ２匹
- 大根の千切り ５０ｸﾞﾗﾑ
- にんじんの千切り ５０ｸﾞﾗﾑ
- ごぼうのささがき 適量
- 乾燥椎茸 ２枚
- 竹の子をｽﾗｲｽした物 ６枚
- 伊達巻き 厚さ３ﾐﾘ１枚
- 紅白のかまぼこ 同上各１枚
- なると ２切れ
- しみ豆腐 ２枚
- せり 適量
- 水 カップ３
- 醤油 大さじ４
- 酒 少々
- いの一番 少々
作り方
- 1 はぜ，我が家では釣ってきて乾燥させますが，市販の物もあります。
- 2 だいこんと，にんじんを千ぎりにし，ごぼうはささがきにした物を少し入れて，熱湯で一度さっと煮出します。それを冷凍して正月までおきます。
- 3 鍋に，水と，椎茸の戻し汁と，はぜ，２の大根類，しみ豆腐の細切りした物，竹の子をいれ，煮ます。沸騰したら，醤油とうで味を付けます。椎茸もたけのこも，半月状に切ります。
- 4 角餅を焼いて，食べやすいように半分にして椀に入れます。３の具とつゆ，ﾊｾﾞを入れます。伊達巻き，なると，かまぼこ，芹を飾り付けてできあがり。
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- カテゴリ
- お雑煮
- 料理名
- はぜの雑煮
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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