塩豚ゆでスープをカムジャタン風に レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクはスライス
   鷹の爪は種を取り除き
   ネギは斜めの薄切り
   塩豚は1センチ位の厚みの一口大に切ります。

   

2. 2 ジャガイモの皮を剥き水に晒したら軽く下茹でします。

   

3. 3 軽く下茹でしたらザルにあけておきます。

   

4. 4 塩豚のゆで汁を鍋にいれネギの青い部分を入れて火に掛けます。沸騰したら弱火で5分程温めネギを取り除きます。

   

5. 5 ネギを取り除いたらニンニク、鷹の爪、ゴマ油、塩をいれます。（塩はひとつまみ位あとで塩豚が入るので）

   

6. 6 数分そのまま煮てニンニクの香りをスープにうつしたら③のジャガイモを入れ弱火で煮ます（煮る時間は15～20分じゃがいもによります）

   

7. 7 じゃがいもを入れて10分程したらゆで豚（塩豚）をいれます。

   

8. 8 ジャガイモが柔らかくなったらモヤシとネギを入れて煮ます（ネギとモヤシは1分位火を通す位でよいです）

   

9. 9 仕上げにいりごまを散らして出来あがりです！！