極上！ごちそう！みやこのじょう！おいしいレシピ
都城市ふるさと納税レシピ
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サイコロステーキのさっぱり赤ワイン煮込み 特別な日にもあう！サイコロステーキを煮込み料理で味わってみましょう♪宮崎牛ほどよいさし&食べ応えもあるメニューです◎ 宮崎牛モモサイコロステーキ、たまねぎ、にんにく、(A)水、(A)赤ワイン、(A)バルサミコ酢、(A)醤油、(A)塩、(A)粗挽き黒胡椒、(A)ローズマリー、バターつくったよ 17 -
しっとり柔らか！みやざき地頭鶏の鶏ハム 鶏本来の味を楽しむことができる鶏ハムは、作り置きにもぴったり。そのまま食べたりや、サラダにのせるなどアレンジ可能◎ 鶏むね肉、砂糖、塩、付け合わせ野菜（レタス・トマトなど）つくったよ 44 -
「雷々餡」のシンガポールライス風炊き込みごはん お米の芯まで「雷々餡」と鶏肉のうまみが染み込んでいる、絶品の炊き込みごはんの出来上がり♪ あたりや「雷々餡」、米、鶏もも、醤油、付け合わせ野菜（レタス、トマトなど）つくったよ 21 -
油揚げで簡単！シューアイス天ぷら アイスを天ぷらに？！温かい&ひんやりを楽しめる変わり種のデザートはいかが？シュー生地の代わりに油揚げを活用します♪ 油揚げ、牛乳アイス、コーヒーアイス、都城茶夢かおり、てんぷら粉、水、揚げ油つくったよ 26 -
宮崎牛の岩塩焼き 田中伶子クッキングスクール／中村奈津子先生が監修。 塩で包んで蒸し焼きにする「岩塩焼き」は、牛肉のうまみを引き出し、しっとりした食感がたまりません。 宮崎牛かたまり肉、粗塩、卵白、香味野菜（生姜、茗荷など）の皮など、梅醤・バルサミコ・梅肉つくったよ 12 -
Mの国黒豚ヒレ肉のソテー 彩りオニオンソース 季節ごはん教室niwacoya／柵山咲子先生が監修。 柔らかく味わい深い豚ヒレ肉と和風のソースが、”おうちごはん的プチ贅沢”にピッタリなおかずに仕上げます。 豚ヒレ肉、塩麹、薄力粉、日本酒、オリーブオイル、玉ねぎ（すりおろす）、パプリカ（黄・赤）、エリンギ、しょうゆ、みりんつくったよ 19 -
宮崎牛のビーフカツサンド わさびクリームソース Yuko's Dish／青柳裕子先生が監修。 衣を薄く付けて、揚げ焼きした後、寝かせることで、じんわりと火が入り、ロゼ色のビーフカツが出来上がります。 宮崎牛もも肉、塩・胡椒、卵黄、強力粉、パン粉（きめの細かい乾燥パン粉）、揚げ油、サンドイッチ用食パン、バター、生クリーム、刻みわさび、塩つくったよ 19 -
きなこ豚のヒレ肉のディアブル風 Tammy's kitchen／宇山民枝先生が監修。 繊細な肉質のヒレ肉にハニーマスタードと香草パン粉の風味が加わったご馳走感たっぷりの一品です。 （ディアブル風）、きなこ豚ヒレ肉（塊）、ニンニク、粒マスタード、蜂蜜、パン粉、イタリアンパセリ（みじん切り）、ニンニク（みじん切り）、パルメザンチーズ（すりおろし）、（ソース）、ベルギーエシャロット（みじん切り）、（上記がない場合は玉ネギで代用可）、バター、白ワインビネガー、白ワイン、イタリアンパセリの茎、フォンドボー（市販品）、蜂蜜、イタリアンパセリ（みじん切り）、（ポテトのオーブン焼き）、玉ネギ、バター、メークィーン、野菜ブイヨン、パルメザンチーズ（すりおろし）、ローリエ、バター、EVオリーブオイル、塩・胡椒つくったよ 123 -
宮崎牛のオーブンおまかせローストビーフ 料理教室IMAGINER／伊藤くみ先生が監修。 しっとり柔らかなローストビーフを、オーブンに入れっぱなしで仕上げます。 宮崎牛モモ肉、塩、黒こしょう、にんにく（すりおろし）、(じゃがいものローズマリーピュレ)、じゃがいも、バター、牛乳、A、（塩小さじ1/2、白こしょう 少々）、ローズマリー、(赤ワインとぶどうのコンポートソース)、ぶどう（黒）、グラニュー糖、赤ワイン、＜付け合わせ＞、シャンピニオン、B、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、イタリアンパセリつくったよ 12 -
どんぐりの恵みヒレ肉のはちみつ焼き ル・サロン・ブラン／磯部作喜子先生が監修。 教室で10年以上作り続けているメニューをアレンジ。 豚ヒレ肉、塩/胡椒/すりおろしニンニク、醤油/酒/みりん、はちみつ、黒ごま、（つけわせ）、ベビーリーフ、ミニトマト、紫玉ねぎ など、（八丁味噌ダレ）、赤味噌、トマトペースト、みりん、ラー油、（すだちポン酢）、醤油、酢、みりん、すだちつくったよ 24 -
昆布〆宮崎牛のたたき 家庭料理教室「Relish」／石井美音先生が監修。 宮崎牛の美味しさを堪能できる1品です。 宮崎牛肩ロース塊肉またはもも塊肉、昆布(10×20cm)、塩、酒、油、スライスオニオン、おろしわさび、すだちつくったよ 69 -
おさつポークの塩窯焼 オープンサンド仕立て 23番地COOK／秋山直美先生が監修。 豪華なのにゆとり時間が誕生する、オーブンにおまかせ時短料理！ 具材は自分好みでサンドして、食べて頂くスタイル。 (おさつポークの塩窯焼き)作りやすい分量、おさつポーク、さつまいも、卵白、塩、ローズマリー、(オープンサンド)、パン、※お好みの具材、きゅうり、レタス、トマト など、(ソース)、卵黄、マヨネーズ、塩・胡椒、おろしにんにく -
クイーンハーブ豚と栗のラグーソース スパゲティ イタリア料理教室Cucina del cielo／吉沼弓美子先生が監修。 豚肉をコロコロに切ることで、お肉の旨味や食感も楽しめるご馳走パスタ。 クイーン豚肩ロース(7〜8mm角に切る)、A、玉ねぎ(みじん切り)、人参(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、※AはフードプロセッサーにかけてもOK、オリーブオイル、ゆで栗、赤ワイン、トマト水煮缶、スパゲッティーニ、パルミジャーノ・レッジャーノ(すりろす)、塩 黒こしょうつくったよ 6 -
宮崎牛すね肉ビール煮 Marble-Cooking／藤本 佳子先生が監修。 宮崎牛すね肉をビールでじっくり煮込んだ深い味わいのお料理です。 シンプルな材料でできる冬の煮込み料理です。 宮崎牛すね肉、玉ねぎ、にんにく、ビール、水、ローリエ、ブイヨン、塩、胡椒、オリーブ油、小麦粉つくったよ 20 -
きなこ豚のピッツアイオーラ（ピザ風） 豚肉をさっと焼き オレガノをきかせたトマトソースをからめチーズをのせとろ～りとさせたイタリアの肉料理。 きなこ豚ロース肉（5ミリ厚さ）、玉葱、マッシュルーム、ピーマン、にんにく、ピザソース、溶けるチーズ、白ワイン、オリーブオイル・塩・胡椒つくったよ 19 -
宮崎牛の白ワイン煮 季節ごはん教室niwacoya／柵山咲子先生が監修。 時間を掛けることで美味しさが増し、牛肉もホロっとなり、おもてなしにも使える一品に仕上げます。 牛肉（肩ロース肉・塊）、塩・こしょう、薄力粉、玉ねぎ、植物油、白ワイン、水、ローリエつくったよ 13 -
おさつポーク肩ロースの温しゃぶねぎソース Yuko's Dish／青柳裕子先生が監修。 水菜とサッと茹でたうす切り蓮根と一緒に柚子胡椒を入れたねぎソースをかけて頂きます。 肩ロースしゃぶしゃぶ用、水菜、蓮根、↓ねぎソースの作りやすい分量、玉ねぎ、白ねぎ、サラダ油、ごま油、塩、柚子胡椒つくったよ 8 -
宮崎牛のカツレツ、きのこのブルーチーズソース Tammy's kitchen／宇山民枝先生が監修。 ミディアムレアのモモ肉のカツレツにきのこたっぷりのブルーチーズソースを合わせたお酒が進む大人な一品です。 （カツレツ）、宮崎牛モモ肉、強力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油、（きのこのブルーチーズソース）、マッシュルーム・椎茸・しめじ・舞茸等、バター、ニンニク（みじん切り）、生クリーム、ブルーチーズ、（仕上げ）、イタリアンパセリのみじん切り、塩・胡椒つくったよ 11 -
Mの国黒豚ヒレ肉の丸ごとしっとりロースト 料理教室IMAGINER／伊藤くみ先生が監修。 豚ヒレ肉の柔らかさを楽しむために、丸ごとオーブンでロースト調理。付け合わせ野菜も一緒にオーブン仕上げでラクラク。 豚ヒレ肉、（A）塩、（A）レモン（絞って皮ごと）、（A）ローズマリー（葉のみ）、（A）にんにく（すりおろし）、（A）オリーブオイル、（B）かぶ（くし切り）、（B）洋梨、（B）れんこん、（B）紫たまねぎ、（C）塩、（C）こしょう、【みそソース】、焼き汁、白ワイン、バター（無塩）、みそ、【付け合わせ】、ディル、ベビーリーフ、ピンクペッパーつくったよ 11 -
宮崎牛もも肉のウィーン風煮込 ル・サロン・ブラン／磯部作喜子先生が監修。 ウィーンはじめオーストリアやハンガリーで親しまれている「グーラッシュ」という煮込み料理からヒントを得ました。 宮崎牛もも肉、（A）塩、（A）胡椒、（A）パプリカパウダー、（A）小麦粉、オリーブオイル、玉ねぎ（みじん切り）、にんにく（みじん切り）、（B）赤ワイン、（B）トマト水煮缶、（B）トマトペースト、（B）フォンドヴォー、（C）ローリエ、（C）クミン、（C）タイム、カイエンペッパー、（つけあわせ）つくったよ 17
