しっとり柔らか！みやざき地頭鶏の鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「みやざき地頭鶏1羽セット／鶏むね肉」を使用します。

   

2. 2 鶏むね肉を広げ、厚いところは開いて全体的に同じ厚さにする。砂糖、塩をしっかり揉みこむ。

   

3. 3 2枚一緒にラップで丸く包み、両端を輪ゴムで縛り、1晩冷蔵庫で馴染ませる。

   

4. 4 ※輪ゴムは茹でる調理に対応し、衛生面・安全性が保証された輪ゴムを使用してください
   ※ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。
5. 5 調理の1時間前から冷蔵庫から出しておく。鍋にたっぷり湯を沸かし、鶏肉を入れる。再び沸騰したら、火を止め完全に冷めるまでフタをして待つ。

   

6. 6 食べやすい大きさに切って盛り付ける。