宮崎牛のビーフカツサンド　わさびクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は、都城市のふるさと納税で届く「都城産宮崎牛」を使用します。

   

2. 2 牛肉は、30分以上前に冷蔵庫からだして、筋をきり、塩胡椒をする。
3. 3 2を、強力粉・大2の水（分量外）を入れた卵黄、パン粉の順につける。
4. 4 1cmの油を入れたフライパンの温度を、200度くらいまで上げ、片面1分、裏返して30秒揚げる。
5. 5 しばらく休ませる。（魚焼きグリルで休ませるとよい）
6. 6 サンドイッチ用パンを、２枚重ねてトーストする。
7. 7 （わさびクリームソースをつくる）
8. 8 生クリームを、9分立てして、わさびをまぜ、塩で味を調える。
9. 9 6に色がついたら、中にバターを塗り、ビーフカツを挟み、四等分して、わさびクリームソースを挟む。（クリームソースを挟んで切ると、クリームソースがはみ出てきます）