だし活キッチン by 青森県食生活改善推進員
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【だし活10周年企画】干し椎茸と長いものさっと煮 【だし活（椎茸）+だす活（長いも）】 １人分の栄養価：エネルギー91kcal、食塩相当量1.0ｇ、野菜使用量75ｇ 長いも、もやし、干し椎茸、水、油揚げ、A：しょうゆ、A：みりん、A：酒、A：塩つくったよ 7 -
ミニトマトのらっきょ酢漬け ほんのり甘酸っぱく夏にぴったり ミニトマト、らっきょ酢（Aの材料で手作りしたもの）、水、Ａ：酢、Ａ：砂糖、Ａ：はちみつ、Ａ：水、Ａ：塩、A：にんにく・唐辛子つくったよ 8 -
ピーマンとツナの煮びたし 夏野菜のピーマンをたっぷり消費！ ピーマン、ツナ缶、Ａ：ごま油、Ａ：中華スープの素、こしょう、白ごま、かつおぶしつくったよ 5 -
ベビーホタテのみそマヨ和え ニラに多く含まれるアリシンは、強い殺菌力があり風邪予防に効果的です。 夏バテ予防のためにも積極的に取り入れたい食材です。 ベビーホタテ（ボイル）、ニラ、パプリカ、マヨネーズ、みそつくったよ 4 -
すっぱごぼう お酢パワーの減塩きんぴら ごぼう、ごま油、砂糖、Ａ：しょうゆ、A：酢、A：唐辛子、A：すりごま、A：水つくったよ 10 -
山菜のチーズ焼き 春は山菜の季節。ちょっと変化をつけて洋風で！ 行者にんにく、アイコ、玉ねぎ、いか、小麦粉、塩、卵、かつおと昆布のだし汁、サラダ油、ごま油、溶けるチーズ、Ａ：しょうゆ、Ａ：みりんつくったよ 8 -
コゴミの白和え 春に出回る山菜、コゴミの簡単白和えです。 コゴミ、木綿豆腐、白いりごま、A：白練りごま、A：砂糖、A：白味噌つくったよ 8 -
りんご大福 生地にりんごを使っているので、皮からりんごの風味をたっぷり感じる大福です。 もち粉、りんごジュース、砂糖、あんこ、りんご（電子レンジで柔らかくしたもの）つくったよ 13 -
キャベツシューマイ グリンピースの代わりに大豆を使っています！ キャベツ、たまねぎ、A：豚ひき肉、A：しょうゆ、A：砂糖、A：ごま油、A：鶏ガラスープの素（顆粒）、A：オイスターソース、A：片栗粉、A：塩・こしょう、A：生姜チューブ、蒸し大豆つくったよ 8 -
りんごのかんたんデザート バラのように巻いたりんごがきれいにできます。 水切りヨーグルト（一晩水を切っておく）、フルーツグラノーラ、りんご（紅玉）つくったよ 13 -
こめこめお好み焼き みんなが好きなお好み焼きに、野菜をたっぷり入れて。 ごはん、キャベツ、にんじん、もやし、豚もも肉、桜エビ、米粉、卵、ながいも、スキムミルク、サラダ油、ソース、かつお節・青のり・マヨネーズつくったよ 7 -
長いも入り和風ミートローフのあんかけ 卵の代わりに長いもをつなぎにし、固さをつけるためおからで調整し、食物繊維が多くなるよう工夫しました。 合挽き肉、Ａ：玉ねぎ（みじん）、Ａ：人参（みじん）、Ｂ：ミックスベジタブル、Ｂ：ひじき（戻す）、Ｂ：おから、Ｂ：白ごま、Ｂ：塩、Ｂ：ナツメグ、Ｂ：ブラックペッパー、Ｃ：ながいも（すりおろす）、Ｃ：めんつゆ、Ｃ：水、Ｃ：人参（千切り）、Ｃ：根曲がり竹（千切り）、Ｃ：しめじ、Ｃ：片栗粉（水で溶く）、Ｄ：レタス、Ｄ：豆苗、Ｄ：アスパラつくったよ 6 -
たっぷりごぼうの焼き飯！ ごぼうたっぷり！食物繊維たっぷり焼きめし！ ごはん、ごぼう、ピーマン、豚バラ薄切り肉、A：塩、A：黒こしょう、にんにく、B：しょうゆ、B：みりん、塩・こしょうつくったよ 12 -
温野菜の盛り合わせ 寒い季節にぴったりの、あったかレシピ！ ブロッコリー、白かぶ、白かぶの葉、パプリカ、蒸しえび、Ａ：減塩しょうゆ、Ａ：練り辛子つくったよ 3 -
かぼちゃのカレー風味サラダ カレー粉を使い、香り良くおいしく減塩になります。かぼちゃはビタミン・ミネラルを豊富に含んでいます。疲労回復効果、虚弱体質の改善に役立ちます。 かぼちゃ、たまねぎ、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、カレー粉、食塩、こしょう、パセリつくったよ 13 -
鮭缶と豆腐のハンバーグきのこソース添え 骨ごと食べられる魚の缶詰を活用した、簡単レシピ。 鮭（水煮缶詰）、木綿豆腐、卵、パン粉、サラダ油、しめじ、かいわれ大根、A：水、A：しょうゆ、A：みりん、B：片栗粉、B：水つくったよ 2 -
豆腐の揚げ団子 豆腐に含まれるカルシウムとイソフラボンで、骨粗しょう症予防に！ 木綿豆腐、乾燥わかめ、青じそ、こんにゃく、片栗粉、揚げ油、A：すり白ごま、A：片栗粉、A：塩つくったよ 6 -
ホタテのみるくごはん 干し貝柱や椎茸のうま味がたっぷり。みるくでコクが出ます。一人分塩分1.0gです。 （調理時間は炊いている時間を抜いた時間です） 精白米、もち米、干し貝柱、干し椎茸、にんじん、牛乳、白ごま、おろししょうが、ごま油、しょうゆ、酒、ガラスープの素、貝柱と干し椎茸の戻し汁つくったよ 3 -
牛乳入り茶わん蒸し 上にかける「あん」のみに塩分を入れることで減塩に！ 卵、牛乳、みりん、Ａ：だし汁、Ａ：みりん、Ａ：白だし、Ａ：片栗粉、三つ葉つくったよ 6 -
チンゲン菜の混ぜごはん 炒めてごはんに混ぜるだけの簡単主食です。 ごはん、チンゲン菜、舞茸、しらす干し、酒、こしょう、サラダ油、白いりごまつくったよ 11
