だし活キッチン by 青森県食生活改善推進員
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1位 
山菜グラタン 山菜を使った具沢山のグラタンです。 じゃがいも、マヨネーズ、竹の子（水煮）、フキ（水煮）、ワラビ（あく抜きしたもの）、たまねぎ、ベーコン、ベビーホタテ、炒め用バター、塩・こしょう、A：バター、A：小麦粉、A：牛乳、かぼちゃ、生クリーム、粉チーズつくったよ 166 -
2位 
【減塩レシピ】なめことオクラのみぞれ和え 1人分の栄養量：エネルギー 51kcal，たんぱく質 1.5g，脂質 0.1g，食物繊維 2.0g，カルシウム 23mg，食塩相当量 0.4g 長いも、なめこ、オクラ、食用菊（又は戻した干し食用菊）、A：酢、A：しょう油、きざみのりつくったよ 4 -
3位 
たっぷり冬野菜のミネストローネ 冬野菜たっぷりのあったかスープ！ A：大根、A：人参、A：ごぼう、A：玉ねぎ、キャベツ、大豆（缶詰）、ベーコン、カットトマト缶、にんにく、油、水、コンソメ（顆粒）、トマトケチャップ、砂糖、塩・こしょう、乾燥パセリつくったよ 92 -
4位 
白菜とコーンのスープ １人分の栄養価：エネルギー123kcal、たんぱく質4.4ｇ、脂質3.8ｇ、食物繊維2.2ｇ、食塩相当量1.0ｇ コーン缶の味を活かし、塩の量を控えています。 白菜、コーン缶（クリームタイプ）、牛乳、酒、塩、こしょうつくったよ 48 -
5位 
【減塩×だし活】生姜ごはん １人分の栄養量：エネルギー296kcal，たんぱく質5.7ｇ，脂質1.7ｇ，食物繊維0.7ｇ，カルシウム18mg，食塩相当量0.8g 米、生姜、油揚げ、花かつお、A：白だし、A：みりん、A：酒つくったよ 2 -
6位 
揚げない大学いも 秋においしいさつまいも使った、ヘルシーおやつ！ さつまいも、サラダ油、砂糖、黒いりごまつくったよ 110 -
7位 
【だし活10周年企画】ほうれん草と茸のだしパスタ 【だし活（かつお節）＋だす活（長いも）】 １人分の栄養価：エネルギー583kcal、食塩相当量2.0ｇ、野菜使用量53g ほうれん草、にんにく、干ししいたけ、水、えのきだけ、しめじ、まいたけ、ベーコン、乾燥パスタ、オリーブオイル、バター、濃口しょうゆ、塩、こしょうつくったよ 7 -
8位 
【減塩】簡単ロールキャベツ風 1人分の栄養量：エネルギー178kcal，たんぱく質11.0g，脂質9.9g，食物繊維2.5g，カルシウム46mg，食塩相当量1.3g 千切りキャベツ、コンソメ（顆粒）、豚ひき肉、生しいたけ、玉ねぎ、長いも、A：ナツメグ、こしょう、A：塩、水、酒（または白ワイン）、トマトケチャップ、乾燥パセリつくったよ 1 -
9位 
長いもと豆腐のふわふわ焼き フライパンでふわふわの揚げ焼きに！ 木綿豆腐、鶏ひき肉、長いも、ひじき（乾）、にんじん、生椎茸、片栗粉、卵、サラダ油、ポン酢しょうゆ、塩・こしょう、大根おろしつくったよ 322 -
10位 
大根のナムル風 １人分の栄養価：８６kcal、食塩相当量１.１ｇ ナムルの味付けが食欲をそそり，野菜をしっかりとれる副菜です。 大根、にんじん、塩、ほうれん草、A：すり白ごま、A：しょうゆ、A：砂糖、A：ごま油、A：酒、A：おろしにんにくつくったよ 51 -
りんごの果肉入りカスタードサンド りんごを使ったお手軽サンドです。 りんご、食パン（10枚切り）、A：卵、A：砂糖、A：薄力粉、A：牛乳、バニラエッセンス、ブランデーつくったよ 52 -
ひじき入りふんわりつくね お子さんも食べやすい味付けになっています 鶏ひき肉、豆腐（もめん）、芽ひじき（乾燥）、いんげん、長ねぎ、A：おろししょうが、A：塩、A：こしょう、サラダ油、B：みりん、B：しょうゆ、B：砂糖、B：片栗粉、B：水つくったよ 3 -
簡単野菜蒸しナムル 野菜たっぷりの副菜レシピ！１人分で５０ｇの野菜が摂れます。 袋もやし、小松菜、カットわかめ（乾燥）、水、白だし、ごま油、白すりごまつくったよ 12 -
具だくさんみそ汁 野菜たっぷりに、油揚げのうまみが加わっておいしいです。１食で野菜５０～６０ｇとることができます。 ごぼう、にんじん、小松菜、きのこ（しめじ等）、油揚げ、だし汁、みそつくったよ 54 -
大根とにんじんのきんぴら 一人分の栄養価：エネルギー73kcal，食塩相当量0.5g ピリ辛の赤唐辛子を加えてしょう油を控えめにしています。 大根、油揚げ、ごま油、A：しょう油、A：みりん、A：赤唐辛子、かつお節、にんじん、しめじつくったよ 21 -
フルーツサンドイッチ コンデンスミルクがヨーグルトとよく合い、おいしいクリームになっています！前日に事前準備をしておくと、時間がない時でも簡単に作れます。 食パン（８枚切り）、★ヨーグルト（プレーン）、★コンデンスミルク、★マヨネーズ、いちご、バナナ、キウイフルーツつくったよ 19 -
長いもすいとん 青森県食生活改善推進員連絡協議会で作成した「災害時の簡単レシピ集」より抜粋しています。 長いも、小麦粉・片栗粉、鶏肉、にんじん、ごぼう、大根、長ねぎ、だし汁、Ａ 塩、Ａ しょうゆ、Ａ 酒つくったよ 103 -
パプリカの丸ごとグラタン パプリカを器に見立てました。パプリカも甘いので、丸ごと１個食べられます！ 黄パプリカ、赤パプリカ、玉ねぎ、ツナ水煮缶、コーン缶、アスパラ、バター、小麦粉、牛乳、塩・こしょう、ピザ用チーズ、乾燥パセリつくったよ 16 -
【フレイル予防】枝豆のクリームチーズ白和え １人分の栄養量：エネルギー134kcal，たんぱく質8.2ｇ，脂質9.0ｇ，食物繊維3.0ｇ，カルシウム98mg，食塩相当量0.5g 枝豆（冷凍）、木綿豆腐、クリームチーズ、A、：白だし、A：すりごま（白）、A：黒こしょうつくったよ 7 -
ごぼうとチーズのコーンサラダ 食物繊維が豊富なごぼうで、便秘予防など効果いっぱい！ ごぼう、きゅうり、コーン、プロセスチーズ、にんじん、Ａ：すり白ごま、Ａ：マヨネーズ、Ａ：しょうゆつくったよ 10
