今夜のお酒のおつまみに！ほろ苦さがクセになる「銀杏」の下処理方法とおすすめレシピ

電子レンジを使うと、簡単に銀杏の下処理が出来るのでおすすめです。
まず「殻むき」からですが、銀杏の殻のつなぎ目部分をハンマーなどを用いてパカッと割れる程度に叩きます。封筒に１回あたり20粒を目安に銀杏を入れ、しっかりと封を閉じます。
その後電子レンジに入れ、600Wで40秒ほど加熱します。ヒビが入った銀杏の殻と薄皮を剝いたら完成です。
加熱時間はワット数によって異なるので、ご自宅の電子レンジのワット数に応じて加熱時間は調節してくださいね。

さまざまな栄養素を含み、電子レンジを使えば下処理も簡単になる銀杏。 おつまみにもなる銀杏のおすすめレシピをご紹介します。
銀杏特有の食感や食べごたえでついついクセになりがちですが、銀杏中毒のリスクもありますので、1日5〜6粒を目安に食べ過ぎにはご注意ください。

ぴりっとスパイシーさでおつまみもぴったり！温度が下がる時に味が染み込むので、粗熱がとれるまで放置してくださいね。

パスタで刺すことで串ごと食べられる、銀杏の天ぷらレシピです。天ぷらにすると焼いたり炒めたりするより高温になるので、銀杏の中身がトロっととろけるような食感になりますよ。

銀杏は炒めることでも美味しくいただけます。一味をさっとかけるとほどよい辛さでお酒も進みますね。銀杏をしょうゆに直接かけると塩気が強くなるので、フライパンの鍋肌にしょうゆをたらし、回すようにからめるようにしましょう。

銀杏を使った和えもののレシピです。火を使わずにできるので、あと1品欲しい時にサッと作れますね。「めんみ」がない時は白だしでも代用可能です。

銀杏の大量消費したい方にはこちらのレシピがおすすめです。
下処理後の銀杏にめんつゆ・生姜・酢を漬けて置くだけ。そのまま食べるのもいいですし、ごま油で炒めたり素揚げにしたりするのもおいしいですよ。