今日のごはんから使える”おいしい”ヒント

夏休みランチにパパっと作れる!野菜たっぷりサラダうどん

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夏休みランチにパパっと作れる!野菜たっぷりサラダうどん

夏休みランチにサラダうどんはいかがですか?
夏休みになると「今日の子どものランチどうしよう…」と悩んでしまう方も多いのでは?そんな時におすすめなのが、サラダうどんです。冷凍うどんをストックしておけば、短時間でパパっと簡単に作れますよ。うどんによっては電子レンジで加熱できるものもあり、火を使わずに作れるので暑い夏にぴったりです。

お家にある野菜や缶詰をたっぷり乗せましょう!
冷凍うどんを加熱し、流水で冷やして水を切ったら、お家にある野菜をどんどん乗せましょう!トマトやレタス、きゅうりなど何でもOKです。さまざまな野菜を乗せると彩りが良くなって、食欲もアップしますよ♪また、ツナ缶やさば缶などの缶詰、サラダチキン、カニカマなどのストック食材を使うと、ボリュームもアップするので、食べ盛りのお子様も喜んでくれるはず。気になる味付けは、定番のめんつゆ&マヨネーズはもちろん、ごまドレッシングなども◎。また、ゆずコショウ、刻み海苔、かつお節、ごまなどをお好みでトッピングすると、味に変化が出ておいしくなりますよ。

(テキスト 管理栄養士:若子みな美)

食欲そそる♪カラフルサラダうどん

トマト、茹で卵、大葉などの具材を乗せることでカラフルなサラダうどんに♪彩りが良く食欲をそそりますね。

お家にある野菜でサラダうどん

トマト、きゅうり、レタスなど、お家にある野菜を乗せてマヨネーズをかければ、簡単にサラダうどんが作れます。ゆずコショウや刻み海苔をかけると、味にアクセントが出ておいしさアップ!

さば缶でうま味たっぷり♪

さばの水煮缶を使ったサラダうどんは、さばのうま味たっぷりで美味!酢を入れることでさっぱり感をプラスして大人の味に。

ごまドレッシングとサラダチキンのサラダうどん

サラダうどんはめんつゆのイメージが強いですが、ごまドレッシングも◎。コンビニで売られているサラダチキンをトッピングして食べごたえアップ♪

大根おろし+レモンでさっぱり

大根おろしとレモンを乗せたサラダうどんは、暑い日にぴったり!大根をおろすことで、うどんと絡みやすくなりますね♪

作者紹介

若子 みな美
管理栄養士・フードコーディネーター
雑誌の連載、レシピ開発と撮影、栄養や料理に関する記事の執筆や監修を中心に活動。病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してさまざまな視点からコーディネートしている。
ホームページでは簡単オリジナルレシピを発信中。http://orangekitchen.info/

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