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管理栄養士が提案！お正月準備開始「おせち料理にもおすすめおかず」献立

お正月準備開始「おせち料理にもおすすめおかず」献立 6提案

「おせち料理にもおすすめおかず」献立のコツ: 何かと忙しい年末年始ですがそろそろおせち料理の準備を始める頃ではないでしょうか。今日はおせち料理にも使えるおかずをご紹介します。ここで練習しておせち料理にはアレンジを加えてもいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

電子レンジで簡単＊彩りチキンロール

主菜: 彩りチキンロール

レンジで時短！彩りチキンロールおせちにも

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとポテトのサラダ

簡単！レンチン！かぼちゃとポテトのこっくりサラダ♬

++++さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 大根のコンソメスープ

温まる（*＾＾*）　大根のコンソメスープ♪

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: チキンロールは見た目もきれいだけど難しそう。そこで今回は電子レンジで簡単にできるチキンロールレシピのご紹介です。電子レンジで加熱した後フライパンでタレを煮詰め絡めるます。火を通すと鶏肉が縮むので少し大きめの鶏肉を選びましょう。副菜はかぼちゃとポテトのサラダを。ホクホクした食感の中にきゅうりのアクセントがあり食べていても飽きないですね。大人用にはブラックペッパーを効かせてもいいですね。

簡単献立その２♪

巻くだけ！牛肉の八幡巻き

主菜: 牛肉の八幡巻き

我が家のおせち＠お弁当おかずにもなる牛肉の八幡巻き

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンの炒め物

ピーマンだけ！ウマウマおかず

ayu_p3さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 里芋の味噌汁

里芋、大根、人参のとろっ～♥味噌汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏肉で作る肉巻きもいいですが、今回は牛肉で八幡巻きを作りましょう。ごぼうと人参で作る紅白もきれいですね。お正月以外にも作りおきにおすすめの1品です。中の野菜は別茹でするので火の通りも早いですね。副菜はピーマンの炒め物を。これが1品あると全体の彩りもよくなりますね。かつお節や醤油を使い旨味のアップした炒め物です。味噌汁は里芋を使ってホクホクの食感を楽しみましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏肉で節約＊信田巻き

主菜: 信田巻き

おせち　信田巻き

jun111125さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: しらす入り大根もち

大根餅☆しらす入り(ちりめんじゃこ)

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきと豆腐の味噌汁

えのきと豆腐の味噌汁

てつやんやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 肉巻きおかずはたくさんありますが今回は油揚げと鶏ひき肉で作る節約レシピです。食べごたえもあり、人参といんげんが入るので見た目もきれいな1品ですね。煮るときは煮汁を上から回しかけるとより味の染み込みがよくなりますよ。副菜はしらすの入った大根もちを。しらすを入れるだけで一気に旨味がアップしますね。味噌汁は忙しくてもさっと作れる食材で作りましょう。

節約献立その２♪

1度にたくさん作れる筑前煮

主菜: 筑前煮

一番簡単★筑前煮

バカゾクあいこさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 小松菜のツナ和え

小松菜の簡単和え物！小松菜のツナ和え！

torezuさんのレシピからPickup！

汁物: ごぼとしめじの味噌汁

ごぼうとしめじのお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 煮物の定番筑前煮も年末年始に作っておきたいですね。いろいろな食材が入るので栄養のバランスも取りやすく、鶏肉で作れるので節約にもおすすめです！こんにゃくや人参の形を変えるだけでもいつもの筑前煮と変化をつけられますよ！副菜は緑色が鮮やかな小松菜のツナ和えを。小松菜は茹ですぎに注意しましょう。ツナの旨味があるので醤油を入れるだけでおいしくいただけますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

和食だけじゃない！ローストビーフ

主菜: ローストビーフ

美味しくてびっくり！ローストビーフ♪赤ワインソース

kurapiyo2011さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ニース風サラダ

お家でもできる☆ニース風サラダ

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃのポタージュ

バターナッツ南瓜で濃厚ポタージュスープ♪

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: かたまり肉をつかった料理は食卓も華やかになりますね。余熱で火を通すのがかたくならないポイントです！1度挑戦してみたいレシピですね。副菜は野菜がたくさん食べられるニース風サラダを。彩りもきれいで主菜のローストビーフと並べるとより華やかになりますね。スープはバターナッツを使っているので皮ごと使ってもきれいな色に仕上がりますよ。もちろん普通のかぼちゃでも作れます。その場合は皮をむきましょう。

栄養満点献立その２♪

作りおきにおすすめ＊松風焼き

主菜: 松風焼き

お正月☆簡単おせち料理☆作り置きOKの松風焼き

toytoy＊saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: いかと里芋の煮物

めんつゆで簡単♪イカと里芋の煮物

ぐりーんさんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: すまし汁

みつば・椎茸・豆腐のすまし汁

かずちゃん1243さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 鶏肉の旨味とごまの香りが香ばしい松風焼きレシピです。お正月以外にも作りおきにおすすめの1品です。フードプロセッサーを使うと簡単に混ぜ合わせることができますね。フードプロセッサーがない場合は鶏ひき肉を使うとそのまま混ぜるだけなので簡単にできますよ！副菜は定番の煮物を簡単に作りましょう。いかの旨味も里芋にしっかり染み込ませたいですね。多めに作って年末年始の作りおきにもおすすめです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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