旬のピーマンで作る！「ピーマンの肉詰め」献立 6提案

「ピーマンの肉詰め」献立のコツ

1年中出回っているピーマンですが、本来の旬は夏です。旬の時期の野菜は栄養価も高く味もおいしいので、ピーマンは夏に食べて欲しい野菜です。旬のものは家計にも助かりますね。ひき肉やソースの違いで様々なピーマンの肉詰めをご紹介します。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

とろ～りピーマンの肉詰め

ポイント

鶏ひき肉を使った節約レシピです。鶏ひき肉と一緒に長ねぎが入るのであっさりしたピーマンの肉詰めになります。ソースも和風なので大人の方にも食べやすいメニューです。ピーマンがやわらかくなるまで煮るのがポイントです！にんにくと塩の入ったお湯で茹でる温野菜です。にんにくの風味が合わさり、どんどん食べられそうですね。玉ねぎとえのきのスープはごまをかけてもおいしいです。

他のおすすめ献立

高野豆腐でボリュームアップ

ポイント

お肉の量を減らしたいときに豆腐を入れることがよくありますが、今回は高野豆腐を入れたレシピです。鶏ひき肉を使っているのでさらに節約に。ピーマンの肉詰めを焼いたフライパンでソースを作ることで、肉の旨味の入ったソースができます。副菜にはいつでも購入できるきのこのマリネを。お酢ではなくレモン汁を使っているマリネで爽やかさが引き立ちます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。