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管理栄養士が提案！ごはんによく合う！「さつまいも」が主役の献立

ごはんによく合う！「さつまいも」が主役の献立 6提案

「さつまいも」献立のコツ: シンプルな煮物や焼き芋もおいしいですが、しっかりおかずになるさつまいも料理はたくさんありますよ。今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介致します。同じ芋類でもじゃがいもとは違う風味を楽しめるので、いつもの料理をさつまいもでアレンジしてみるのもいいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

甘味引き立つ！鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

主菜: 鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ブロッコリーのナムル

レンジで♪ブロッコリーのナムル✿

はぁぽじさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 細切り大根とにんじんのわかめスープ

細切り大根と人参のわかめスープ

ruby&naoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: ピリ辛でさつまいもの甘味が引き立つ、鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮です。しっかり鶏もも肉も入っているので旨味たっぷり！ごはんによく合い、食欲をそそりますね。少ない水分で煮るので食材の旨味や甘味をしっかり味わえます。副菜は電子レンジで簡単にできる、ブロッコリーのナムルにしましょう。にんにくやごま油の香りで食欲をそそりますね。ガーリックパウダーがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。

簡単献立その２♪

電子レンジで簡単！豚肉とさつまいものバター醤油蒸し

主菜: 豚肉とさつまいものバター醤油蒸し

電子レンジで☆豚肉とさつまいものバターしょうゆ蒸し

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんとひじきのきんぴら

れんこんとひじきのきんぴら

タナルミ2020さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐と小松菜の味噌汁

＊豆腐と小松菜の味噌汁＊

ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 電子レンジで簡単にできる、豚肉とさつまいものバター醤油蒸しです。下茹でだけでなく、最後まで電子レンジで簡単にできるのはうれしいですね。バター醤油の香りが食欲をそそり、おつまみにもおすすめの1品です。副菜はお弁当にもおすすめの、れんこんとひじきのきんぴらにしましょう。れんこんを使うと千切りにする必要がないので切る時間を短縮できますね。味噌汁は豆腐と小松菜の味噌汁でたんぱく質を補給しましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

甘味がおいしい！さつまいもコロッケ

主菜: さつまいもコロッケ

さつま芋コロッケ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗ときのこの炒め物

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: にんじんとゆでたまごのサラダ

混ぜるだけ*にんじんとゆでたまごのサラダ

wanaka_tekapoさんのレシピからPickup！

つくったよ

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「節約」献立のポイント: サクッと揚げたてを食べたい、さつまいもコロッケです。じゃがいものコロッケとは違う甘味を楽しめますね。ひき肉も入れて旨味を加えましょう。副菜はおつまみにもおすすめの、豆苗ときのこの炒め物です。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。しめじとエリンギを使っていますが、お好きなきのこでも代用できます。生のにんにくがない場合は、すりおろしたもので代用するといいですね。

節約献立その２♪

忙しい時におすすめ！鮭とさつま芋のバター蒸し

主菜: 鮭とさつま芋のバター蒸し

鮭とさつま芋のバター蒸し

なこひめさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜ベーコンソテー

【小松菜ベーコンソテー】バターでベストマッチ♪

アマンナさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: にんじんとたっぷりキャベツのコンソメスープ

☆にんじんとたっぷりキャベツのコンソメスープ☆

うかれけんむんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 電子レンジで簡単にできるので忙しい時にもおすすめの、鮭とさつま芋のバター蒸しです。シリコンスチーマーがない場合は、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして加熱するといいですね。蒸すことでさつまいもやキャベツの甘味をしっかり味わえますよ。副菜は小松菜ベーコンソテーにしましょう。さっと炒めるだけで簡単にできるので、あと1品欲しい時にもおすすめです。主菜で余ったしめじを使えるのもいいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

旨味染みこむ！さつまいもといかの炒め煮

主菜: さつまいもといかの炒め煮

ほっこり美味しい♪ さつま芋とイカの炒め煮

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 春菊とツナと炒り卵のサッと炒め

春菊もりもりいける！春菊とツナと炒り卵のサッと炒め

めけてーさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜の味噌汁

白菜・しめじ・油揚げ・人参の味噌汁

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 旨味たっぷりのいかを使った、さつまいもといかの炒め煮です。しっかり旨味を染みこませて、ごはんによく合う1品にしましょう。さつまいもは煮崩れないように仕上げるといいですね。副菜はたんぱく質を補給できる、春菊とツナと炒り卵のサッと炒めにしましょう。春菊の風味とツナの旨味がよく合い、ごはんもすすみます。白菜の味噌汁には、しめじ、にんじん、油揚げが入っています。

栄養満点献立その２♪

風味豊かに！鶏肉とさつまいもの香味炒め

主菜: 鶏肉とさつまいもの香味炒め

鶏肉とさつまいもの香味炒め

midomido22288さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 焼きなすの煮浸し

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜と大根と人参の味噌汁

イ・シュリーさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ねぎとしょうがの風味を効かせて食欲そそる、鶏肉とさつまいもの香味炒めです。ごはんによく合い、おつまみにもおすすめの1品ですね。風味を効かせているので、味付けは醤油とみりんだけで簡単にできます。副菜はおつまみにもおすすめの、焼きなすの煮浸しにしましょう。なすにしっかりだしを染みこませておくといいですね。チンゲン菜の味噌汁には、にんじんと大根を入れています。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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