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管理栄養士が提案！おかずで楽しむ！「さつまいも」が主役の献立

おかずで楽しむ！「さつまいも」が主役の献立 6提案

「さつまいも」献立のコツ: 煮物やお菓子作りにも使える甘くておいしいさつまいもも、味付けを変えればしっかりおかずになりますよ！今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介致します。さつまいもが芋類なので副菜や汁物で組み合わせる野菜は芋類ではなく野菜にしていくといいですね。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

もちもち！さつまいもごはん

主菜: さつまいもごはん

＊さつまいもご飯＊

はい　山田ですさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ぶり大根

ぶり大根【圧力鍋】味がしみて美味しい◎

coto-mamさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ほうれん草のごま味噌和え

味噌が決め手！　ほうれん草のゴマ味噌和え

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: もち米入りでもちもちのごはんを楽しめる、さつまいもごはんです。ほんのりさつまいもの甘味が広がりますね。副菜は圧力鍋で簡単にできる、ぶり大根です。大根にもしっかり味を染みこませていただきましょう。圧力鍋がない場合は、普通の鍋でもおいしくできますよ。副菜は風味豊かな、ほうれん草のごま味噌和えにしましょう。にんじんを入れることで見た目も鮮やかな1品になりますね。

簡単献立その２♪

旨味が詰まった！鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

主菜: 鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンとにんじんときゅうりのナムル

ピーマンとニンジンとキュウリのナムル

kokちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめとトマトの韓国風スープ

わかめとトマトの韓国風スープ

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏肉の旨味と野菜の甘味が味わえる、鶏肉とさつまいものピリ辛蒸し煮です。コチュジャンを使うことでコクが増し、ごはんにもよく合う1品です。副菜は食感も楽しめる、ピーマンとにんじんときゅうりのナムルにしましょう。にんにくが入っていないのであっさり食べられるナムルですね。ごま油が香り、彩りもきれいな1品です。スープはわかめとトマトの韓国風スープにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

旨味アップ！さつまいもと豚肉のかき揚げ

主菜: さつまいもと豚肉のかき揚げ

さつまいもと豚肉のかき揚げ

まいまい917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとしめじの味噌煮

冷めても美味しいなすとしめじの味噌煮

カラフルヨアンさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: にんじんと青菜のツナ和え

すぐ一品。お弁当にも♪人参と青菜のツナ和え♡

ひかりママ＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 豚肉を入れて旨味とボリュームが増した、さつまいもと豚肉のかき揚げです。野菜だけのかき揚げよりも食べ応えが出ておかずになりますね。副菜はなすとしめじの味噌煮にしましょう。なすに旨味が染みこんで食欲をそそり、おつまみにもおすすめの1品です。しめじがない場合は、えのきなど他のきのこでも代用できます。副菜2品目はにんじんと青菜のツナ和えにしましょう。

節約献立その２♪

ごはんがすすむ！鶏肉とさつまいもの香味炒め

主菜: 鶏肉とさつまいもの香味炒め

鶏肉とさつまいもの香味炒め

midomido22288さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗のごま和え

シャキシャキ豆苗のごま和え

☆流星☆8325さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 豆腐の味噌汁

豆腐と玉ねぎと人参の味噌汁

れいらん6425さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ねぎやしょうがの風味が食欲そそる、鶏肉とさつまいもの香味炒めです。ごはんがすすみ、おつまみにもおすすめの1品です。ほくほくのさつまいもと鶏肉の旨味がよく合いますね。副菜は節約にうれしい、豆苗のごま和えにしましょう。豆苗は生のままでも食べられるので、茹で過ぎに注意しさっと茹でるのがポイントです。豆腐の味噌汁には、にんじんと玉ねぎも入れましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

甘味がおいしい！ポトフ

主菜: ポトフ

さつま芋のあったかポトフ

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとマッシュルームのアンチョビソテー

なすとマッシュルームのアンチョビソテー

ｆａｉｒｙ　ＴａｌｅさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: サーモンとアボカドの爽やかヨーグルトサラダ

サーモンとアボカドの爽やかヨーグルトサラダ♪

ajj1117さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: さつまいもの他にもいろいろな野菜の甘味や旨味を味わえる、ポトフです。しっかり味わって食べたい1品ですね。いろいろな野菜が入っているのもうれしいポイントです。ウインナーがない場合は、ベーコンなどでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、なすとマッシュルームのアンチョビソテーにしましょう。アンチョビの風味が食欲をそそりますね。マッシュルームがない場合は、エリンギなど他のきのこでも代用できます。

栄養満点献立その２♪

オーブンにおまかせ！鶏とさつまいものはちみつ照り焼き

主菜: 鶏とさつまいものはちみつ照り焼き

オーブンで鶏とさつま芋のはちみつ照り焼き

huahudieさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と白菜のツナサラダ

大根と白菜のツナサラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草の豆乳ポタージュ

ほうれん草の豆乳ポタージュ

かれんtyanさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 下味をつけた鶏肉と野菜を一緒にオーブンで焼いた、鶏とさつまいものはちみつ照り焼きです。さつまいもの他に、にんじんとオクラを焼いているので盛りつけたときに見た目も鮮やかな1品になります。副菜は食感を楽しめる、大根と白菜のツナサラダにしましょう。ツナを入れると簡単に旨味が増し、おつまみにもおすすめです。スープは緑色がきれいな、ほうれん草の豆乳ポタージュにしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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