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管理栄養士が提案！揚げておいしく！「さつまいも」が主役の献立

揚げておいしく！「さつまいも」が主役の献立 6提案

「さつまいも」献立のコツ: 炒め物や煮物もおいしいさつまいもですが、揚げ物もおいしいですよ。今回はそんなさつまいもを主役にした献立をご紹介致します。揚げるのが面倒な時は揚げ焼きにすると簡単にできますね。さつまいもの切り方によって食感の違う料理になるので、ぜひお試しください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

だしが染みこむ！さつまいもと鶏肉の揚げだし

主菜: さつまいもと鶏肉の揚げだし

さつまいもと鶏肉の揚げだし

チーズスフレ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜のきな粉和え

チンゲン菜のきな粉和え

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきとにんじんの味噌汁

えのきとニンジンの味噌汁

Shimo9756さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: おつまみにもおすすめの、さつまいもと鶏肉の揚げだしです！半月切りにしたさつまいもと一口大の鶏もも肉を揚げましょう。器に盛ったら大根おろしをのせてめんつゆをかけるだけ！さつまいもの甘味をしっかり味わえる1品です。副菜はきな粉の風味を活かした、チンゲン菜のきな粉和えにしましょう。チンゲン菜がない場合は、ほうれん草など他の葉物野菜でも代用できますね。

簡単献立その２♪

揚げ焼きでできる！鶏肉とさつまいものピリ辛甘酢炒め

主菜: 鶏肉とさつまいものピリ辛甘酢炒め

鶏肉とサツマイモのピリ辛甘酢炒め

mococo05さんのレシピからPickup！

副菜: なすの蒸し焼き中華和え

もう1品におつまみに簡単☆茄子の蒸し焼き中華和え☆

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: きのこと野菜のとろ～りあったか中華スープ

キノコと野菜のとろ～りあったか中華スープ

こうとだいさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: 少ない油で揚げ焼きで作れる、鶏肉とさつまいものピリ辛甘酢炒めです！揚げ焼きなら後片付けも簡単でうれしいですね。揚げ焼きにしたさつまいもと鶏肉をたれに加えて絡めましょう。程良い酸味が食欲をそそり、ごはんによく合う1品です。副菜はおつまみにもおすすめの、なすの蒸し焼き中華和えにしましょう。スープは食べ応えのある、きのこと野菜のとろ～りあったか中華スープをどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

揚げたて食べたい！さつまいもコロッケ

主菜: さつまいもコロッケ

さつま芋コロッケ

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすの簡単チーズ焼き

茄子の簡単チーズ焼き

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜とベーコンのコンソメスープ

白菜とベーコンのコンソメスープ

らきおっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: さつまいもの甘味やほくほく感を楽しめる、さつまいもコロッケです！さつまいもの潰し加減によって食感も変わりますね。お弁当にもおすすめの1品です。合いびき肉がない場合は、豚ひき肉でも代用できますよ。副菜は簡単おつまみにもおすすめの、なすの簡単チーズ焼きです！切ったなすを耐熱容器に並べて調味料をかけたらオーブンで焼きましょう。オーブンがない場合は、トースターで焼くといいですね。

節約献立その２♪

ちくわでボリュームアップ！さつまいもちくわの肉巻きフライ

主菜: さつまいもちくわの肉巻きフライ

♪さつまいもちくわの肉巻きフライ♪

kinakotoumeさんのレシピからPickup！

副菜: 豆苗ときのこの炒め物

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 玉ねぎと人参のコンソメスープ

玉ねぎと人参のコンソメスープ

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 節約にうれしいちくわを使った、さつまいもちくわの肉巻きフライです！ちくわの中に潰したさつまいもを入れて豚肉で巻いたら揚げましょう。豚肉はしゃぶしゃぶ用以外の薄切り肉でもおいしくできますよ。お弁当にもおすすめの1品です。お好みでソースをかけていただきましょう。副菜はさっと炒めるだけで簡単にできる、豆苗ときのこの炒め物です。ベーコンの旨味やにんにくの風味が効いて、おつまみにもおすすめですよ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

そのままでおいしい！さつまいもと豚肉のかき揚げ

主菜: さつまいもと豚肉のかき揚げ

さつまいもと豚肉のかき揚げ

まいまい917さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草のお浸し

レンジで簡単！パパッと★ほうれん草のお浸し

信楽やきさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 春菊とにんじんの味噌汁

春菊とにんじんの味噌汁

けいちゃん０８８さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: さつまいもの甘味が引き立つ、さつまいもと豚肉のかき揚げです！千切りにしたさつまいもはカリッと仕上がりますね。豚肉も細切りにしましょう。おつまみにもなりますが、うどんや丼ぶりに使ってもおいしそうですね。青のりを入れることで風味も増しますよ。主菜が揚げ物なので副菜はあっさりと食べられる、ほうれん草のお浸しにしましょう。ほうれん草の他に、えのきやもやしも入った1品です。

栄養満点献立その２♪

ころころでかわいい！ベーコンとチーズのさつまいもコロッケ

主菜: ベーコンとチーズのさつまいもコロッケ

ベーコン☆チーズのさつまいもコロッケ

しゅうくりいむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アボカドとブロッコリーのサラダ

お手軽もう一品☆アボカドとブロッコリーのサラダ

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 牡蠣と白菜のチャウダー

牡蠣と白菜☆チャウダー

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 丸くてお弁当にもおすすめの、ベーコンとチーズのさつまいもコロッケです！角切りにしたベーコンとチーズが中に入っているので、見た目はかわいいですが食べ応えのあるコロッケになりますね。副菜はアボカドとブロッコリーのサラダにしましょう。マヨネーズを使っていますが、酢も少し入れてさっぱりとしたサラダです。スープは食べ応えのある、牡蠣と白菜のチャウダーにしましょう。牡蛎を入れているので、全体に旨味が広がりますね。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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