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今回は煮物で使うことが多い大根を使った和食の献立をご紹介致します。定番の煮物はもちろん、忙しい時は簡単にさっと炒めるだけでできる炒め物もおすすめですよ。主菜の調理法に合わせて、副菜の調理法を考えて献立を決めるといいですね。
じっくり煮込んで仕上げたい、牛すじと大根の煮物です。牛すじはしっかり下茹でしてから煮込みましょう。しっかり煮込むと、とろとろの食感を楽しめますね。焼き豆腐を使うことで風味が増しますよ。副菜は彩りのきれいな、にらとかぼちゃごま和えにしましょう。にらやごまの風味を楽しめ、かぼちゃの甘味が引き立つ1品です。春菊と白菜の味噌汁には、油揚げも入れています。
牛肉の旨味のあるピリ辛味で食欲そそる、牛肉と大根の炒め物です。大根の食感も楽しめる1品ですね。豆板醤の量で、お好みの辛さになるよう調整しましょう。副菜はおつまみにおすすめの、なす小松菜の煮浸しにしましょう。はちみつがない場合は、砂糖でも代用できます。かぼちゃとキャベツの味噌汁には、玉ねぎも入れているので野菜の甘味をしっかり味わえますね。
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1位
ピーマン
2位
鶏ひき肉
3位
しらす
4位
とこぶし
5位
鶏皮
6位
サーモンハラス
7位
鱈のから揚げ
8位
そら豆
9位
わらび
10位
キッシュ