「チンゲン菜」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「チンゲン菜」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「お浸し、炒める、煮る」です♪
チンゲン菜 × お浸し
チンゲン菜は、茹ですぎに注意しましょう。熱湯でさっと茹でてシャキシャキ感を残すことがポイントです。また、茎、葉の順に茹でるようするのが良いでしょう。
冷蔵庫からそのまま出して、美味しく食べられるので、普段の食卓やお弁当におすすめです。
チンゲン菜のお浸し
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ごま油と塩を入れた熱湯でゆでるお浸しレシピです。チンゲン菜がツヤツヤに仕上がります。
味付けは醤油でシンプルに。ごま油は少量で良いでしょう。
すぐに食べない時は、味付け前のチンゲン菜の水気をよく絞って、冷凍保存がおすすめです。
チンゲン菜と人参のお浸し
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
人参を加えて作る、彩りの良いお浸しです。人参は薄くスライスすれば、火の通りが良くなりますね。
チンゲン菜と人参は、代表的な緑黄色野菜で、抗酸化ビタミンや丈夫な骨づくりに大切なカルシウムが多く含まれます。
お浸しにすればカサも減り、栄養満点の野菜がたっぷり食べられますね。
チンゲン菜とえのきのお浸し
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
えのきのコリコリした食感と、ごま油の風味が食欲を増進させる一品に。
えのきの他にも、しめじやエリンギなど、お好みのきのこでお試しください。
チンゲン菜に含まれるビタミンは、油との相性が良いので、えのきと一緒にサッとごま油で炒めれば、より栄養の吸収が良くなりますよ。
チンゲン菜 × 炒める
チンゲン菜に含まれる「ビタミンＡ」は、油と一緒に取ることで、吸収がよくなります。
いろいろな食材と一緒に炒めれば、ボリューム満点の主菜になりますね！
チンゲン菜は最後に入れて、シャキッとした食感に仕上げましょう。
チンゲン菜と卵の炒め物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
「緑×黄」で色鮮やかな炒め物ですね。お弁当にもおすすめです。
作り置きおかずでは、卵の半熟はNGです。必ずしっかりと火を通しましょう。
チンゲン菜に多く含まれるカルシウムは、たんぱく質である、卵や肉類と一緒に摂ると吸収率が良くなります。
チンゲン菜と豚肉の炒め物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
濃いめの甘辛い味付けは、ごはんが進むおかずに。
油で炒めることで、チンゲン菜の栄養素の吸収も良くなります。
豚肉に含まれるビタミンＢ1は、ニラやにんにくなどの香味野菜と一緒に摂ると、代謝を高め、脂肪を燃焼させる働きがあります。
チンゲン菜 × 煮る
いつもの煮物にチンゲン菜を入れるだけで、パッと鮮やかに♪
クセの少ないチンゲン菜は、どんな食材とも相性抜群です。
最後にサッと煮れば、歯ざわりが良く仕上がります。長時間煮込んで、くたっとさせても、また別のおいしさが味わえます。
チンゲン菜の煮物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
油揚げとツナで、和風の煮物を作りましょう。
油揚げは油抜きを、ツナは油を切ることで、煮汁がしっかりと食材に染みこむようになりますよ。
保存の際は、煮汁ごと清潔な保存容器に入れましょう。食べる時は、電子レンジで温めなおすのが良いでしょう。
チンゲン菜と鶏肉のクリーム煮
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
クリーム煮にすることで、チンゲン菜をたっぷりと、そして栄養を逃がさず食べられます。
鶏肉は小さめに切るのがおすすめ。短時間でしっかりと中まで火を通しましょう。
保存する際は、汁ごと保存容器に移し、良く冷ましてからフタをしてくださいね。食べる時は必ず再加熱を。
チンゲン菜と豆腐の中華風煮物
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
豆腐と野菜のヘルシーな煮物です。
生姜やしいたけ、ごま油などの風味や旨みの出る食材を使うことで、深い味わいになりますね。
もちろん、物足りない方は、肉や魚をくわえても良いでしょう。その際は、中までしっかりと火を通してくださいね。
中華丼のように、ご飯にかけても美味しい一品です。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
チンゲン菜に関する作り置きレシピ
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