「よもぎ」を使った作り置きレシピまとめ
朝から晩まで大活躍！「よもぎ」の作り置きレシピを集めました。今回のテーマは、「保存方法、大福、ケーキ・蒸しパン」です♪
よもぎ × 保存方法
よもぎは春に生えている野草です。よもぎを摘んだら、あく抜きの下処理をして、保存しましょう。
冷凍や乾燥することで、日持ちします。団子やお菓子作りに使いましょう。
よもぎのあく抜き方法は、【料理の基本 豆知識】のページを参考にしてください。
【冷凍】よもぎペースト
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- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
よもぎは、葉の部分を使います。塩を加えた熱湯で茹でますが、アクが強い場合は、重曹を加えましょう。
水気を切り、フードプロセッサーでペースト状にします。包丁で、細かくたたいてもいいです。
チャック付ポリ袋に薄くのばして冷凍すれば、必要な分だけ折って使えますよ。
よもぎ × 大福
よもぎペーストやよもぎ粉があれば、よもぎ大福も手作りできます♪
一度に作ってすぐに食べない分は冷凍しましょう。ひとつずつラップで包み、冷凍します。食べるときは、自然解凍か電子レンジで温めて。
【切りもち】よもぎ大福
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
切りもちを使って、大福を作るレシピ。
水分が多いと、丸めづらくなるので、初めは水を少なめに入れて調整しましょう。
あんこを入れて丸めたら、かたくり粉の付いていない所をのばしてつまむように閉じると、きれいにつきます。
よもぎ × ケーキ・蒸しパン
よもぎを使った和風ケーキです。
手作りすれば、よもぎの量をお好みで調整できるのもうれしいですね。
すぐに食べない分は、冷凍しておけば、食べたいときにいつでも楽しめますよ♪
よもぎ蒸しパン
- 冷凍保存
- お弁当
- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
ホットケーキミックスを使った、簡単蒸しパン。
大きな型で作れば華やかで、おもてなしにも喜ばれますね。
小さな型で作っても、もちろんおいしく作れます。竹串を刺して、何もついてこなくなるまで、しっかり加熱しましょう。
よもぎのパウンドケーキ
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- アレンジ
管理栄養士からのアドバイス
バターに塩と砂糖を入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜましょう。溶いた卵を少しずつ入れて分離しないように混ぜます。
中心までしっかり焼きあげて。時間をおいた方が、しっとり味が落ち着きます。
すぐに食べない分は、一切れずつカットして、ラップで密封して冷凍しましょう。
保存の状態や作る時に使用する食材により、多少異なる場合もございますのでご注意ください。
作り置きのコツ
よもぎに関する作り置きレシピ
管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い＆まとめ調理で、食費も時間も節約しよう！
