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菜の花の旬は春のイメージがありますが、寒い冬の時期に旬を迎えます。これからたくさん料理に取り入れて季節感のある献立にしたいですね。今回はそんな菜の花を主役にした献立をご紹介いたします。主菜のボリュームが少ない場合は、副菜や汁物で調整しましょう。
卵が入って彩りのきれいな、菜の花と鶏胸肉の卵炒めです。卵は半熟状になったら1度取り出し、最後戻し入れることでふんわりと仕上がりますよ。鶏むね肉は菜の花と形を合わせているので食べやすいですね。ガーリックパウダーがない場合は、すりおろしたものでも代用できます。副菜はにんじんとちくわの塩ごま和えにしましょう。ちくわを入れることで簡単に旨味が増しますね。
しっとりやわらかな鶏むね肉を味わえる、菜の花と鶏肉長ねぎの塩麹炒めです。鶏むね肉を塩麹で揉み込んでいるので旨味が増し、やわらかく仕上がりますよ。旨味たっぷりでごはんがすすむ1品です。副菜はキャベツとにんじんの黒ごま和えにしましょう。にんじんのオレンジ色が映える1品ですね。ほうれん草の味噌汁には、エリンギと油揚げが入っています。
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ピザ風ミニパイ by 長野県須坂市
コーンのチーズハットグ by HOME MADE cake
【減塩】青森きくらげと豚肉のねぎ塩ソース by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
包丁いらずで具たくさん!お手軽パスタ by DSAデイリーストックアクション
鮭とチーズのおにぎらず by 西友レシピ部
1位
豆腐
2位
栄養満点
3位
じゃがいもガレット
4位
きゅうり
5位
わらび
6位
ストウブ
7位
味噌汁
8位
棒棒鶏
9位
ポテトサラダ
10位
えび