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管理栄養士が提案！ごはんに良く合う！「鮭」が主役の献立

ごはんに良く合う！「鮭」が主役の献立 6提案

「鮭」献立のコツ: 鮭の塩焼きはごはんに良く合いますが、それ以外にもごはんのすすむ鮭料理はたくさんありますよ！今回はそんな鮭を主役にした献立をご紹介致します。鮭は和食、洋食、中華、何でも合うのでいろいろな料理を楽しめますね。主菜に合わせて副菜の味付けを決め、料理に統一感を出しましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

暑い日におすすめ！鮭ときのこのバタぽんソテー

主菜: 鮭ときのこのバタぽんソテー

鮭ときのこのバタぽんソテー

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: カリカリ油揚げとピーマンの炒め物

めちゃ旨♪　カリカリ油揚げとピーマンの常備菜

Slice of CoffeeさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: じゃがいもとオクラの味噌汁

じゃが芋とオクラのお味噌汁

momotarou1234さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: さっぱり食べやすい鮭ときのこのバタぽんソテーです！バターの風味もあり食欲もそそる1品です。鮭としめじの旨味でごはんもすすみます。しめじ以外のきのこでも代用できますよ。副菜はカリカリ油揚げとピーマンの炒め物にしましょう。お弁当にもおすすめの1品です。油揚げをカリカリに焼くことで香ばしさも加わりますね。味噌汁はじゃがいもとオクラの味噌汁にしましょう。

簡単献立その２♪

前日の枝豆が余っていたら！鮭と枝豆の混ぜごはん

主菜: 鮭と枝豆の混ぜごはん

鮭と枝豆の混ぜご飯♪

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 厚揚げとじゃがいもの照り焼き

簡単♪厚揚げとじゃがいもの照り焼き(^^)

オレガノミントスさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 彩りもきれいな鮭と枝豆の混ぜごはんです！枝豆が余っていたらぜひ作ってみてください。焼いた鮭がない場合は鮭フレークなどで代用すると忙しい時でも簡単に作りやすいですね。鮭の塩気によって塩の量を調整しましょう。副菜は食べごたえのある厚揚げとじゃがいもの照り焼きをどうぞ。副菜2品目は食感もアクセントになる、ほうれん草と人参のくるみ味噌和えにしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

相性抜群！鮭のマヨコーンチーズ焼き

主菜: 鮭のマヨコーンチーズ焼き

鮭のマヨ・コーン・チーズ焼き

もっちっち。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆苗ときのこの炒め物

豆苗ときのこの炒めもの

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツと人参のコンソメスープ

キャベツと人参のコンソメスープ

イヴニャさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 混ぜて、のせて、焼くだけの鮭のマヨコーンチーズ焼きです！アルミホイルで包んでフライパンで焼けるので、魚焼きグリルがなくても作れますね。副菜はさっと炒めるだけでできる豆苗ときのこの炒め物にしましょう。ベーコンとにんにくの風味が食欲をそそりますね。にんにくは生のものがなければすりおろしのものでも代用できます。豆苗は炒め過ぎに注意し、食感良く仕上げましょう。

節約献立その２♪

フライパン1つで！鮭と野菜の簡単蒸し焼き

主菜: 鮭と野菜の簡単蒸し焼き

鮭と野菜の簡単蒸し焼き☆至高の簡単レシピ☆

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ピーマンのおかか和え

お弁当に☆簡単☆ノンオイル♪ピーマンのおかか和え

オレイン酸さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根の味噌汁

大根と人参と玉ねぎの味噌汁

だいふく・あんこさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: フライパンに野菜と鮭を入れて簡単にできる、鮭と野菜の簡単蒸し焼きです！野菜はキャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、しめじと具だくさんですね。他にも余っている野菜を組み合わせて節約しながら作るのも良いですね。副菜はお弁当にもおすすめのピーマンのおかか和えにしましょう。大根の味噌汁には人参と玉ねぎも入っています。人参を入れることで色味もアップ！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

野菜も一緒に♪鮭の甘酢あんかけ

主菜: 鮭の甘酢あんかけ

鮭の野菜甘酢あんかけ♪

ちーたまちーさんのレシピからPickup！

主菜: たたききゅうりと長芋の梅干し和え

たたき胡瓜と長芋の梅干し和え

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: かぼちゃの味噌汁

かぼちゃ・ねぎ・ほうれん草の味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 3種類の野菜を使った鮭の野菜甘酢あんかけです！新玉ねぎは普通の玉ねぎで代用できます。野菜もしっかり食べられるので、忙しい時でも栄養のバランスを取りやすい1品ですね。水溶き片栗粉でお好みのとろみに調整してください。副菜はたたききゅうりと長芋の梅干し和えにしましょう。食感も楽しめ、暑い日にもさっぱり食べやすい1品です。味噌汁にはかぼちゃ、ねぎ、ほうれん草を入れましょう。

栄養満点献立その２♪

ごはんもすすむ！生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

主菜: 生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼き

FindusさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: なすとししとうの揚げ浸し

めんつゆで簡単♪茄子とししとうの揚げ浸し

7272natuさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 人参の味噌汁

人参と小松菜と油揚げのお味噌汁

tukuyo93さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: ごはんに良く合う照り焼き味の生鮭とマッシュルームと玉ねぎの照り焼きです！グレープシードオイルがない場合は、いつもお使いの油を使いましょう。マッシュルームはしめじなど他のきのこでも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、なすとししとうの揚げ浸しにしましょう。めんつゆを使うと味付けが簡単になりますね。ししとうはピーマンでも代用できます。人参の味噌汁には小松菜や油揚げも入って風味アップ！

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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