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管理栄養士が提案！レパートリーを増やしたい！「ひき肉」が主役の献立

レパートリーを増やしたい！「ひき肉」が主役の献立 6提案

「ひき肉」献立のコツ: いろいろな使い方ができるひき肉は1年中大活躍！でも料理がマンネリ化してくるのも悩みですよね。今回は炒め物や焼き物など、ひき肉を主役にした献立をご紹介致します。時間がないときや、いつもと違うひき肉料理を食べたいときなど、お好みでひき肉料理を選んでみてください。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

ごはんによく合う！ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め

主菜: ひき肉とかぼちゃの甘辛炒め

ご飯がすすむ☆挽き肉とかぼちゃの甘辛炒め

うーころちゃんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 小松菜のくるみ味噌和え

小松菜のクルミ味噌和え

coco_115さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のすまし汁

大根・白菜・なめこのすまし汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: かぼちゃの甘味とひき肉の旨味が相性抜群！ひき肉とかぼちゃの甘辛炒めです。かぼちゃは電子レンジで加熱してから炒めるので、加熱時間も短縮できますね。合いびき肉ではなく豚ひき肉など他のひき肉でもおいしくできますよ。副菜は小松菜のくるみ味噌和えにしましょう。味噌とくるみがよく合い、いつもの和え物も簡単に雰囲気を変えられますね。小松菜がない場合はチンゲン菜などでも代用できます。

簡単献立その２♪

きのこも入れて！麻婆大根

主菜: 麻婆大根

ゴハンが進む♪キノコ入り麻婆大根♪

どらこ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: もやしとほうれん草のナムル

病みつき間違いなし☆もやしとほうれん草のナムル

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 白菜とにんじんのとろみ中華スープ

野菜の甘さを実感！白菜とにんじんのとろみ中華スープ

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 食欲そそる、麻婆大根です！麻婆豆腐や麻婆なすと同じようにごはんによく合う1品ですよ。赤味噌がない場合は、いつもお使いの味噌で代用できます。しょうがやにんにくも入れて風味をしっかり加えましょう。生のしょうがやにんにくがない場合は、すりおろしたものでも代用できますよ。副菜はおつまみにもおすすめの、もやしとほうれん草のナムルにしましょう。スープは白菜とにんじんのとろみ中華スープをどうぞ。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

節約にうれしい！合いびき肉のサイコロステーキ

主菜: 合いびき肉のサイコロステーキ

★合挽き肉のサイコロステーキ★

みさきらりんずさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: さつまいもの洋風きんぴら

【さつまいもの洋風きんぴら】

どんぐり0番地さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツときのこのチキンコンソメスープ

キャベツときのこのチキンコンソメスープ

プニプニちゃさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ステーキ用の厚切り肉がなくても大丈夫！合いびき肉のサイコロステーキはいかがでしょう。ハンバーグのようにこねる必要もないので簡単にできますね。副菜はさつまいもの洋風きんぴらにしましょう。お弁当にもおすすめの1品です。さつまいもとバターがよく合いますね。さつまいもがない場合は、かぼちゃでも代用できますよ。スープが具だくさんの、キャベツときのこのチキンコンソメスープにしましょう。

節約献立その２♪

野菜もしっかり！ドライカレー

主菜: ドライカレー

絶品！ドライカレー

uzuratukune3さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: やわらか白菜とりんごのサラダ

＊やわらか白菜とりんごのサラダ＊

バナナぱんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: じゃがいもとキャベツのバジルスープ

じゃがいも＆キャベツのバジルスープ

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: みじん切り野菜をたくさん入れられる、ドライカレーです！今回はピーマン、にんじん、玉ねぎを入れましょう。冷蔵庫に少しだけ余っている野菜を一緒に入れてもいいですね。カレー粉がなくてもカレールウでできるドライカレーです。副菜は食感と甘味が楽しめる、やわらか白菜とりんごのサラダにしましょう。りんごが余っているときは料理に使うのもおすすめです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ボリューム満点！厚揚げのひき肉詰め

主菜: 厚揚げのひき肉詰め

厚揚げのひき肉詰め

まさきちデリカさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ツナとトマトとブロッコリーの中華和え

ツナとトマトとブロッコリーの中華和え＋＋

aoi++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜とにんじんの中華スープ

白菜とにんじんの中華スープ

NicoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 厚揚げに鶏ひき肉を詰めた、厚揚げのひき肉詰めです！ソースにはオイスターソースを使った濃厚で旨味のあるソースに仕上げ、しっかり絡めていただきましょう。おつまみにもおすすめの1品です。副菜は彩りもきれいな、ツナとトマトとブロッコリーの中華和えにしましょう。スープは白菜とにんじんの中華スープをどうぞ。白菜がない場合は、キャベツでも代用できますよ。

栄養満点献立その２♪

ごはんによく合う！麻婆茄子

主菜: 麻婆茄子

ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格！麻婆茄子

まめもにおさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: ピーマンときくらげの中華炒め

ピーマンと木耳の中華炒め

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: チンゲン菜の中華スープ

青梗菜・玉ねぎ・舞茸・人参の中華スープ

kuro_24さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 存在感のあるなすがたっぷり入った、麻婆茄子です！なすは小さく切り過ぎないことでボリューム感が出ますね。よりひき肉となじませたい方は小さく切って調整してみてください。豆板醤の量でお好みの辛さになるよう調整できますよ。副菜は食感を楽しめる、ピーマンときくらげの中華炒めにしましょう。にんにくを入れて風味をアップ！おつまみにもおすすめですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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