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管理栄養士が提案！つくねを食べたい！「豚ひき肉」が主役の献立

つくねを食べたい！「豚ひき肉」が主役の献立 6提案

「豚ひき肉」献立のコツ: 豚ひき肉を使った料理はいろいろありますが、今回はその中でも人気のつくねをご紹介致します。豚ひき肉の肉だねに野菜を一緒に入れて少しでも野菜を多く摂取できるようにするのもいいですね。つくねでたんぱく質を摂取して、副菜や汁物でしっかり野菜を取り入れましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

山椒もアクセントに！ごぼうたっぷりつくね

主菜: ごぼうたっぷりつくね

美味しくってヘルシー♡ごぼうたっぷりつくね

あつママ２９さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: チンゲン菜とにんじんのごま和え

☆チンゲン菜人参の胡麻和え☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこの味噌汁

なめことわかめと長ネギのお味噌汁

筋肉女子さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 粗みじん切りのごぼうを入れた、ごぼうたっぷりつくねです！食感や風味を楽しめるつくねになりますね。しょうが汁がない場合は、すりおろしたしょうがを使ってもいいですよ。山椒をふるとおつまみにもおすすめ！副菜はチンゲン菜とにんじんのごま和えにしましょう。前日に使ったチンゲン菜が余っていたらぜひお試しください。チンゲン菜がない場合は、小松菜やほうれん草で代用できますよ。

簡単献立その２♪

卵黄を添えて！豚ひき肉のつくね

主菜: 豚ひき肉のつくね

豚ひき肉のつくね

dietician RIEさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんのやみつき塩きんぴら

超簡単☆レンコンのやみつき塩きんぴら

しもじゃっぷさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 具だくさん味噌汁

野菜ごろごろ具沢山味噌汁(カボチャ・ごぼうなど)

colokitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: しいたけやねぎを入れて旨味や風味の増した、豚ひき肉のつくねです！仕上げに細ねぎを散らすとさらに風味が増しますね。てんさい糖がない場合は、いつもお使いの砂糖で代用できます。副菜はれんこんのやみつき塩きんぴらにしましょう。食感もアクセントになり、おつまみにもおすすめの1品です。味噌汁は食べ応えのある、具だくさん味噌汁にしましょう。野菜をしっかり摂取できるのでうれしいですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

お弁当にもおすすめ！ほうれん草入り豚つくね

主菜: ほうれん草入り豚つくね

ほうれん草入り豚つくね

mint74さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいもとこんにゃくのごま味噌煮

じゃが芋とこんにゃくのごま味噌煮

ろみちゃん.さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜のすまし汁

白菜・小松菜・えのきのすまし汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 見た目のアクセントにもなる、ほうれん草入り豚つくねです！ほうれん草が苦手な方もこれなら食べやすくなりますね。ほうれん草はしっかり水気を絞ってから肉だねに加えましょう。副菜はじゃがいもとこんにゃくのごま味噌煮をどうぞ。野菜は電子レンジで加熱してから煮るので、煮込み時間も短縮できますね。副菜に味噌を使っているので、汁物は白菜のすまし汁にしましょう。白菜の他にも小松菜とえのきが入っています。

節約献立その２♪

豆腐でかさ増し！豚ひき肉と豆腐のつくね

主菜: 豚ひき肉と豆腐のつくね

ふわふわ☆豚ひき肉と豆腐のつくね

さちdianaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大根と大根葉の煮物

大根と大根葉の煮物

りょうようみささんのレシピからPickup！

汁物: わかめとキャベツの味噌汁

ワカメとキャベツのお味噌汁

2727椿さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: ひじきも入った、豚ひき肉と豆腐のつくねです！少ない鶏ひき肉も豆腐を入れることでかさ増しできますね。にんじんと玉ねぎも入った栄養のバランスも取りやすいつくねです。副菜は大根と大根葉の煮物にしましょう。大根の葉がない場合は、少しだけついている茎の部分を使ったり、小松菜など葉物野菜を入れるといいですね。かぶでも代用できますよ。味噌汁はわかめとキャベツの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

香りもプラス！春菊入り豚つくね

主菜: 春菊入り豚つくね

春菊入り豚つくね

メリッコさんのレシピからPickup！

副菜: かぶの揚げだし

かぶの揚げだし

きばなさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

ほうれん草と人参のくるみ味噌和え

まっちＧさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 今の季節だから楽しめる、春菊入り豚つくねです！春菊の香りも広がり食欲そそる1品ですね。豆腐を入れてかさ増しにもなります。こってり甘辛たれを絡めていただきましょう。副菜はかぶの揚げだしです。かぶは素揚げにすることで香ばしさが増しますね。おつまみにもおすすめの1品です。副菜2品目はほうれん草と人参のくるみ味噌和えにしましょう。くるみを入れることで風味と食感がアクセントになりますね。

栄養満点献立その２♪

もちもち♪れんこん入り豚つくね

主菜: れんこん入り豚つくね

れんこん入り☆豚つくね

こうめまま★さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 里芋とベーコンの炒め煮

里芋とベーコンの炒め煮バター醤油風味

JrとmcさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: チンゲン菜とにんじんの味噌汁

＊チンゲンサイとにんじんのみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: すりおろしたれんこんを入れた、れんこん入り豚つくねです！旬をしっかり味わえるつくねになりますね。ザクザクの食感より滑らかな食感がお好きな方にもおすすめですよ。副菜はバター醤油風味で食欲そそる、里芋とベーコンの炒め煮です。ベーコンの旨味もあり、おつまみにもおすすめの1品ですね。里芋がない場合は、じゃがいもや長芋でも代用できますよ。味噌汁はチンゲン菜とにんじんの味噌汁にしましょう。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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