小松菜とレンコンの和風マーボー豆腐レシピ・作り方

Name: 小松菜とレンコンの和風マーボー豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚ひき肉 100g; レンコン 100g; 小松菜 1/2束（150gほど）; 長ねぎ 1/4本; サラダ油 大さじ１; きざみにんにく 小さじ１; きざみしょうが 小さじ１; A：だし汁 200㏄; Ａ：醤油 大さじ２; Ａ：みりん 大さじ１; Ａ：砂糖 大さじ/2; 水溶き片栗粉 大さじ２; ごま油 大さじ１; 七味唐辛子 小さじ1/2; 粉さんしょう 小さじ1/4

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約15分
500円前後

にゃんざぶろう先生

今回は、、味わいのバランス感が優れたスタウトに、小松菜とレンコンが入った和風仕立てのマーボー豆腐をペアリング。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

木綿豆腐: 1丁

豚ひき肉: 100g

レンコン: 100g

小松菜: 1/2束（150gほど）

長ねぎ: 1/4本

サラダ油: 大さじ１

きざみにんにく: 小さじ１

きざみしょうが: 小さじ１

A：だし汁: 200㏄

Ａ：醤油: 大さじ２

Ａ：みりん: 大さじ１

Ａ：砂糖: 大さじ/2

水溶き片栗粉: 大さじ２

ごま油: 大さじ１

七味唐辛子: 小さじ1/2

粉さんしょう: 小さじ1/4

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作り方

1

木綿豆腐は2センチ角切り、レンコンは皮をむいて銀杏切り、小松菜は4センチ幅カット、長ねぎは粗みじん切りにする。
2

フライパンにサラダ油・きざみにんにく・きざみしょうが・１の長ねぎを入れて熱し、香りがでたら豚ひき肉を加えて炒める。
3

豚ひき肉に火が通ったら、１のレンコンと小松菜を入れてさらに炒め、Aと１の木綿豆腐を加えて２～３分煮る。
4

３に水溶き片栗粉を回し入れて全体にとろみがついたら、ごま油を加えて混ぜ、火からおろす。
5

器に４を盛り、七味唐辛子と粉さんしょうを散らして完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

仕上げに七味唐辛子と粉さんしょうでアクセントをつけるのが美味しさのポイントです。辛みが苦手な方は、量を調整してください。

きっかけ

「Sonnen Hill Brewing / ソーネンヒルブリューイング」の「Stout / スタウト」を入手。重すぎず、甘過ぎないスタウトビールに、野菜たっぷりの和風味のマーボー豆腐がよく合います。

公開日：2024/09/28

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このレシピを作ったユーザ

にゃんざぶろう先生クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！フードコンサル・フードコーディネーターココカラフェリス https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite