缶詰で作る！万願寺唐辛子と長ねぎのスパイス鯖カレー レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、クリアな味わいと後味すっきりのヴァイツェンに、サバ水煮缶・万願寺唐辛子・長ねぎ・エリンギを組み合わせたスパイスカレーをペアリング。
材料（２人分）
作り方
- 1 万願寺唐辛子は、ヘタを取り、一口大にカットする。フライパンで強火で空炒めして、焦げ目が付くまで煎っておく。
- 2 エリンギは一口大カット、長ねぎは粗みじん切り、シークワーサーは2等分にカットする。
- 3 フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れて熱し、スパイスがパチパチとはじけてきたらきざみにんにくときざみしょうがを入れて香りをだす。
- 4 ３に２の長ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 5 ４に２のエリンギを入れさらに炒め、カットトマト缶とAを加えて２～3分炒めわせる。
- 6 ５にサバ缶を汁ごと加え、サバを崩しながら２～3分煮込む。
- 7 ６の汁気が蒸発して全体がなじんだら、ガラムマサラとカットしたシークワーサー1個分を絞ってざっくりと混ぜて火からおろす。
- 8 器に温かいごはんと７を盛り、１の万願寺唐辛子をトッピングし、２の残りのシークワーサーを添えて完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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