さっぱり＆ヘルシー！ もずくと油揚げの酸辣湯スープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんざぶろう先生
今回は、甘い香りときりっとした優しい苦味が特徴のドイツのラガーに、もずくと油揚げ、えのき、人参を入れた酸っぱい味の酸辣湯スープをペアリング。
材料（２人分）
- もずく（そのまま使えるもの） 100g
- 油揚げ 1/2枚
- えのき 50g
- 人参 1/4本
- 長ねぎ 5センチ分
- 溶き卵 1個分
- Ａ：水 300㏄
- Ａ：鶏がらスープの素 小さじ２
- B：酢 大さじ１
- B：醤油 小さじ２
- B：酒 小さじ２
- B：粗びき黒こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ１
- ラー油 小さじ１
作り方
- 1 もずくは状態が長いようであれば、５～６センチ幅にカットする。
- 2 油揚げは横に2等分カットしてから千切り、えのきは4センチ幅にカット、人参は千切り、長ねぎは薄い輪切りにする。
- 3 鍋にAを入れて中火で加熱し、沸騰したら２の油揚げ・えのき・人参を入れて２～3分ほど加熱する。
- 4 ３に１のもずくとBを加えてさっと煮たら、弱火にして水溶き片栗粉を入れてゆっくりとかき混ぜる。とろみがついたら、かき混ぜながら溶き卵を加えて火を止める。※余熱で卵に火が入る。
- 5 器に４を盛り、２の長ねぎをトッピングし、ラー油をまわしかけて完成。
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にゃんざぶろう先生
クラフトビールぺアリング料理研究家のにゃんざぶろうです。様々なビールと合うおかずやおつまみなどをご紹介していきます。毎日の晩酌がちょっと楽しくなるメニューを目指します！
フードコンサル・フードコーディネーター
ココカラフェリス
https://kokokaraferisu.wixsite.com/mysite
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なまはげ子2024/11/01 14:02
美味しく頂きました！
ご馳走様です^ ^
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